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Ensaimada mallorquina

La ensaimada mallorquina es un delicioso pastel de masa leudada tradicional de la isla de Mallorca, parte de las Islas Baleares en España. Es una dulzura que se disfruta durante todo el año, pero se vuelve especialmente popular durante las festividades y las ocasiones especiales. Con esta receta, podrás disfrutar de una auténtica ensaimada mallorquina casera.

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Ingredientes

número de porciones
8
  • 560 gramos harina Añadido a
  • 40 gramos levadura fresca Añadido a
  • 50 gramos azúcar Añadido a
  • 1 cdta sal Añadido a
  • 280 mililitros agua Añadido a
  • 2 huevos enteros Añadido a
  • 100 gramos manteca de cerdo Añadido a
  • Azúcar glas para espolvorear Añadido a

Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

24 min.
1. Paso

Preparar la masa madre. Mezclar la harina, el agua y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.

2. Paso

Para la masa, mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos y el agua hasta formar una masa lisa y elástica.

3. Paso

Incorporar la masa madre y amasar durante unos minutos más.

4. Paso

Dejar reposar la masa en un recipiente cubierto con un paño húmedo durante 2 horas.

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5. Paso

Extender la masa en una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina. Aplicar la manteca de cerdo sobre la superficie.

6. Paso

Enrollar la masa sobre sí misma y darle forma de caracol, asegurándote de sellar bien los extremos.

7. Paso

Colocar la ensaimada en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar durante 12 horas.

8. Paso

Precalentar el horno a 180°C. Hornear la ensaimada durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.

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9. Paso

Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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Recipe author image CooklikeBourdain

Ensaimada mallorquina

La ensaimada mallorquina es un delicioso pastel de masa leudada tradicional de la isla de Mallorca, parte de las Islas Baleares en España. Es una dulzura que se disfruta durante todo el año, pero se vuelve especialmente popular durante las festividades y las ocasiones especiales. Con esta receta, podrás disfrutar de una auténtica ensaimada mallorquina casera.

24
Minutos
8
Número de porciones
Procedimiento
1. Paso

Preparar la masa madre. Mezclar la harina, el agua y la levadura hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante 30 minutos.

2. Paso

Para la masa, mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos y el agua hasta formar una masa lisa y elástica.

3. Paso

Incorporar la masa madre y amasar durante unos minutos más.

4. Paso

Dejar reposar la masa en un recipiente cubierto con un paño húmedo durante 2 horas.

5. Paso

Extender la masa en una superficie enharinada hasta obtener una lámina fina. Aplicar la manteca de cerdo sobre la superficie.

6. Paso

Enrollar la masa sobre sí misma y darle forma de caracol, asegurándote de sellar bien los extremos.

7. Paso

Colocar la ensaimada en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar durante 12 horas.

8. Paso

Precalentar el horno a 180°C. Hornear la ensaimada durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada.

9. Paso

Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Ingredientes
560 gramos
harina
40 gramos
levadura fresca
50 gramos
azúcar
1 cdta
sal
280 mililitros
agua
2 huevos
enteros
100 gramos
manteca de cerdo
Azúcar glas para espolvorear