Espagueti con verduras

Espagueti con verduras

30 min
28
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Preparar espagueti con verduras siempre es una buena opción para algún almuerzo en familia. Aquí te mostraremos esta receta de espagueti con verduras para que sorprendas a tus amigos y familiares con un delicioso y vistoso platillo.

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Ingredientes

número de porciones
2
  • 200 g espaguetis Añadido a
  • 12 cebolla blanca Añadido a
  • 250 g tomates cherry Añadido a
  • 250 g espárragos Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • espinaca Añadido a
  • 3 hojas albahaca Añadido a
  • sal Añadido a
  • orégano Añadido a
  • pimienta Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Esta es una de tantas recetas de espaguetis que puedes encontrar. Primero, tienes que picar la parte inferior fibrosa de los espárragos, ya sea a mano o con un cuchillo. Luego, cocinarlos por un par de minutos en agua hirviendo con sal hasta que ablanden y cambien de color. Reservar.

Espagueti con verduras - Paso 1
2. Paso

En la misma olla con agua, verter y cocinar la pasta hasta que quede al dente.

Espagueti con verduras - Paso 2
3. Paso

Mientras la pasta se cocina, picar en cuadros la cebolla blanca y los dientes de ajo, luego, enrollar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras finas. Reservar.

Espagueti con verduras - Paso 3
4. Paso

Reservar media taza del agua de cocción de la pasta. Colar la pasta y sumergirla en agua fría con hielo para cortar la cocción, colar y reservar.

Espagueti con verduras - Paso 4
5. Paso

En una sartén amplia calentar un chorrito de aceite y cocinar la cebolla y el diente de ajo. Luego, cuando la cebolla esté traslucida, agregar los tomates cherry y seguir cocinando revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.

Espagueti con verduras - Paso 5
6. Paso

Agregar un puñado de espinaca y saltear junto al resto de los vegetales. Luego, adicionar los espárragos cortados, y la mitad de la albahaca en tiras. Salar al gusto y agregar orégano y pimienta al gusto. Cocinar por 3 minutos más hasta que los tomates estén más blandos.

Espagueti con verduras - Paso 6
7. Paso

Ya tienes lo básico para saber cómo preparar espagueti con verduras, ahora solo queda Agregar la pasta en la misma sartén y mezclar todo el contenido con un chorrito del agua reservada de la cocción, agregar el resto de la albahaca y servir.

Espagueti con verduras - Paso 7

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