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Espagueti con verduras
Preparar espagueti con verduras siempre es una buena opción para algún almuerzo en familia. Aquí te mostraremos esta receta de espagueti con verduras para que sorprendas a tus amigos y familiares con un delicioso y vistoso platillo.
Ingredientes
- 200 g espaguetis
- 1⁄2 cebolla blanca
- 250 g tomates cherry
- 250 g espárragos
- 2 dientes de ajo
- espinaca
- 3 hojas albahaca
- sal
- orégano
- pimienta negra
- aceite de oliva
Procedimiento
Esta es una de tantas recetas de espaguetis que puedes encontrar. Primero, tienes que picar la parte inferior fibrosa de los espárragos, ya sea a mano o con un cuchillo. Luego, cocinarlos por un par de minutos en agua hirviendo con sal hasta que ablanden y cambien de color. Reservar.
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En la misma olla con agua, verter y cocinar la pasta hasta que quede al dente.
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Mientras la pasta se cocina, picar en cuadros la cebolla blanca y los dientes de ajo, luego, enrollar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras finas. Reservar.
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Reservar media taza del agua de cocción de la pasta. Colar la pasta y sumergirla en agua fría con hielo para cortar la cocción, colar y reservar.
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En una sartén amplia calentar un chorrito de aceite y cocinar la cebolla y el diente de ajo. Luego, cuando la cebolla esté traslucida, agregar los tomates cherry y seguir cocinando revolviendo ocasionalmente por 5 minutos.
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Agregar un puñado de espinaca y saltear junto al resto de los vegetales. Luego, adicionar los espárragos cortados, y la mitad de la albahaca en tiras. Salar al gusto y agregar orégano y pimienta al gusto. Cocinar por 3 minutos más hasta que los tomates estén más blandos.
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Ya tienes lo básico para saber cómo preparar espagueti con verduras, ahora solo queda Agregar la pasta en la misma sartén y mezclar todo el contenido con un chorrito del agua reservada de la cocción, agregar el resto de la albahaca y servir.
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Simple y muy sabrosa TALLARINATA