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Fuente: Facebook: Cocinando con Julia y sus recetas
Lubina a la sal saludable al horno
Una receta del pescado saludable y fácil que váis a disfrutar. Nos muestra que no es verdad que la coida sana tiene mal sabor.
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Ingredientes
número de porciones
2
- 800 g lubina
- 11⁄2 kg sal del mar
- 125 ml agua
- 2 clara del huevo
- 1 cucharada hinojo molido
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Procedimiento
33 min.
1. Paso
Precalentamos el horno a los 200ºC.
2. Paso
En un bol con las manos combinamos sal, hinojo, claras de huevos y agua hasta que obtenemos una pasta pegajosa.
3. Paso
En una bandeja bastante grande, para poner la lubina, echamos la sal hasta 1cm de altura.
4. Paso
Ponemos la lubina arriba y la cubrimos entera con sal excepto la cabeza. Con cuidado apretamos todo y lo horneamos 18 minutos a los 200ºC.
5. Paso
Lo sacamos del horno. SI el ojo de la lubina está sólido y blanco, el pez está bien hecho.
6. Paso
Con el cuchillo cortamos el pez de la sal y luego sacamos la sal del pez.
7. Paso
Eliminamos la piel del pez y usamos un par de cucharadas para hacer filetes de la lubina. Ahora eliminamos los huesos.
8. Paso
Arriba echamos un poco de aceite de perejil y lo servimos caliente junto con por ejemplo patatas panaderas o pisto manchego.
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