Patatas viudas

Patatas viudas

40 min
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Las patatas viudas se llaman así porque no tienen carne, por lo que reciben el nombre de "viudas" por esta ausencia de "carnalidad". Esta receta de patatas viudas con huevo es deliciosa. Aprende a hacer con nosotros estas patatas viudas al vino blanco.

40 min
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Ingredientes

número de porciones
3
  • 4 patatas Añadido a
  • 1 tomate Añadido a
  • 1 cebolla Añadido a
  • 12 pimiento verde Añadido a
  • 12 pimiento rojo Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 2 hojas de laurel Añadido a
  • 65 ml vino blanco Añadido a
  • 2 huevos Añadido a
  • 12 cda pimentón dulce molido Añadido a
  • 12 cda tomillo Añadido a
  • 12 cdta Colorante alimenticio Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Primer paso, pela, lava y pica las papas en rodajas gruesas y luego en cuartos. Ponles sal y fríe las patatas a temperatura media alta.

Patatas viudas - Paso 1
2. Paso

Pica el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos gruesos. Lamina la cebolla entera y los ajos.

Patatas viudas - Paso 2
3. Paso

Pon a cocer dos huevos. Al estar listos se pelan y reservan.

Patatas viudas - Paso 3
4. Paso

Corta los tomates y rállalos.

Patatas viudas - Paso 4
5. Paso

Vigila las patatas, ahora son patatas confitadas o con fritura suave, retira y reserva.

Patatas viudas - Paso 5
6. Paso

Usa el mismo aceite y agrega la cebolla, el pimiento y los ajos. Sofríe por 10 minutos. Añade el tomate rallado y cocina por otros cinco minutos. Añade el vino blanco, las hojas de laurel, y otro chorro de agua Deja cocinar hasta que hierva.

Patatas viudas - Paso 6
7. Paso

Agrega el pimentón, tomillo y colorante alimenticio, deja cocinar por cinco minutos más para que reduzca a fuego medio alto. En este punto incorpora las patatas a la salsa y cocina por otros cinco minutos.

8. Paso

Pela y pica los huevos cocidos para añadirlos a las papas y cocinar por dos minutos. Remueve bien sin romper las patatas. Disfruta de esta receta de papas viudas fácil y rápida.

Patatas viudas - Paso 8

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