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Fuente: Pixabay: Sephelonor
Vino caliente casero
El vino caliente es imprescindible durante las frías Navidades. Con su sabor cálido y acogedor, es la bebida perfecta para entrar en calor después de un largo día de frío. He preparado esta receta todos los años durante las fiestas y se ha convertido en un ritual muy querido en nuestra casa. El equilibrio entre dulce y salado combinado con el efecto cálido del vino es sencillamente irresistible.
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Ingredientes
número de porciones
8
- 1 l vino tinto seco
- 2 canela en rama
- 8 Clavo
- 2 medio Naranjas
- 1 limón
- 150 Gram azúcar
- 1 Anís estrellado
- 100 ml Amaretto o ron (opcional)
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Procedimiento
50 min.
1. Paso
Para preparar el vino caliente, primero lave bien las naranjas y los limones ecológicos. A continuación, corte una de las naranjas y el limón en rodajas. He descubierto que esto le da al vino caliente un sabor cítrico adicional.
2. Paso
En una cacerola grande, añadir el azúcar, la canela en rama, el anís estrellado y los clavos. Añada las rodajas de limón y naranja y viértalo todo con el vino tinto. Ahora caliéntelo todo a fuego medio durante unos 10 o 15 minutos. Tenga cuidado de no dejar que el vino hierva, de lo contrario el alcohol se evaporará.
3. Paso
Remover de vez en cuando para que el azúcar se disuelva por completo y los sabores queden bien combinados.
4. Paso
A continuación, exprima la segunda naranja y añada el zumo al vino caliente. De este modo, el vino caliente adquiere un sabor fresco y afrutado.
5. Paso
Dejar infusionar el vino caliente a fuego lento entre 30 y 45 minutos más.
6. Paso
Antes de servir, añada el amaretto o el ron opcional al vino caliente y remuévalo bien. Esto le da al vino caliente un sabor adicional y un poco más de calor.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
