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Fuente: Youtube
Chocos en su tinta con arroz
Un plato tradicional de la cocina española, donde los calamares se cocinan en su propia tinta para obtener un sabor intenso y se sirven sobre arroz blanco.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g de chocos calamares pequeños
- 1 La cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1⁄2 vidrio de vino blanco
- 2 tazas de arroz
- extra aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Limpia los chocos, retirando la piel, las tripas y el pico. Corta los chocos en anillas y reserva.
2. Paso
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Paso
Agrega los tomates picados a la olla y cocina hasta que se hayan ablandado.
4. Paso
Añade los chocos a la olla y saltea durante unos minutos, hasta que se hayan cocinado ligeramente.
5. Paso
Diluye el sobre de tinta de calamar en el vino blanco y viértelo en la olla. Remueve bien para que los chocos se impregnen de la tinta.
6. Paso
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los chocos estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado.
7. Paso
Mientras tanto, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
8. Paso
Una vez que los chocos estén listos, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Paso
Sirve los chocos en su tinta sobre una cama de arroz blanco y decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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