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Fuente: Unsplash

Crema de calabacín típica de otoño

De esta manera puedes preparar fácilmente la sopa de calabacín y puerro, siguiendo un par de pasos. Además, los ingredientes que vamos a utilizar son veganos y saludable.

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Cómo congelar calabacín correctamente para conservar su sabor

La receta se encuentra en este artículo

Cómo congelar calabacín correctamente para conservar su sabor

Ingredientes

número de porciones
4
  • 30 ml de aceite de oliva Añadido a
  • 500 g de puerros Añadido a
  • 1 zanahoria Añadido a
  • 200 g de papas peladas Añadido a
  • 2 costillas de apio Añadido a
  • 1 kg de calabacín Añadido a
  • 750 ml de caldo de verduras Añadido a
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Procedimiento

30 min.
1. Paso

Primero, calienta aceite en una olla para poder sofríar los puerros unos 5 minutos, hasta que se ablanden.

2. Paso

Después, sigue agragando la zanahoria, la papa y el apio dentro de la olla con puerros y cocina por otros 5 minutos más.

3. Paso

Como siguiente, agrega calabacín con caldo a la olla y deja la sopa alcanzar el punto de ebullición.

4. Paso

De esta manera sigue cocinando 10 minutos más y, uan vez todos lo ingredientes sean tiernos, transfiere el contenido al procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una masa suave.

5. Paso

Por último, solo decórala con nata, pimienta recién molida, pimienta de cayena y calabacín recién rallado y Caliente el aceite en una olla grande.

6. Paso

Freír los puerros en el aceite durante unos 5 minutos o hasta que se hayan ablandado.

7. Paso

Agregue la zanahoria, la papa y el apio a los puerros y cocine por otros 5 minutos.

8. Paso

Agregue el calabacín y el caldo a la olla y deje que la sopa alcance el punto de ebullición.

9. Paso

Cocine por 10 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos y tiernos.

10. Paso

Transfiera el contenido a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

11. Paso

Decorar con nata, pimienta recién molida, pimienta de cayena y calabacín recién rallado y ¡disfruta de tu plato favorito!

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