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Fajitas de pollo
Las fajitas, ya sea que se cocinen con pollo, cerdo o camarones, son una de las recetas más sencillas. Los puedes servir en taquitos con guacamole, limón, salsa y tortillas calientitas, que puedes servir en una sartén o plato caliente.
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Ingredientes
número de porciones
2
• Fajitas de pollo
- 2 medianospechugas de pollo o fajitas
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 pimiento verde en bastones
- 1 naranja
- amarillo
- o pimiento rojo
- 2 cdas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- limones
- tortillas de maiz o harina
- guacamole o aguacate
• Escabeche
- 2 cdas de limón fresco
- o jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- O ghee de mantequilla clarificada
- 1 dientes de ajo
- cucharadita de comino
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Procedimiento
50 min
1. Paso
Las pechugas de pollo deben cortarse en tiras o cuadrados.
2. Paso
En un plato, combine los ingredientes de la marinada: jugo de limón o naranja, aceite de oliva o mantequilla clarificada, diente de ajo picado, comino molido y sal y pimienta negra molida al gusto. Permita que el pollo se marine durante al menos 30 minutos, pero hasta toda la noche en el refrigerador.
3. Paso
En una sartén o plancha, caliente el aceite y agregue la cebolla y los pimientos. Cocine durante 8 a 10 minutos, o hasta que se ablanden, a fuego medio-alto. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire la sartén del fuego.
4. Paso
Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una sartén o parrilla muy caliente. Cocine durante 5 a 6 minutos por ambos lados, o hasta que el pollo esté bien cocido (dependiendo del grosor de las fajitas). Mezclar bien las verduras previamente cocidas.
5. Paso
Al lado se sirven tortillas calientes, guacamole, su salsa preferida y jugo de lima.
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