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La comida famosa y típica escocesa - haggis
Os voy a mostrar los ingredientes y las instrucciones paso a paso para la comida que seguro que todos conocéis por lo menos por su nombre Haggis.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 estómago de oveja
- 1 hígado de oveja
- 1 corazón de oveja
- 1 lengua de oveja
- 225 g grasa picada
- 3 cebolla media finamente cortada
- 225 g copos de avena secos tostados
- 1 cdta sal
- 1⁄2 cdta pimienta negra molida
- 1 cdta especias secas molidas
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Procedimiento
330 min.
1. Paso
Lavamos bien el estómago y lo dejamos sumergido en el agua frío con sal durante la noche.
2. Paso
Lavamos el hígado, el corazón y la lengua. Los cocinamos en una olla grande con agua con sal durante 2 horas. Sacamos todo y los picamos. Eliminamos culaquier cartílago o piel.
3. Paso
En un bol grande combinamos hígado, corazón, lengua y grasa picados con cebollas y copos de avena. Lo sazonamos con sal, pimienta negra y las especias secas. Echamos un poco de la agua en la que hemos cocinado los órganos y mezclamos.
4. Paso
Sacamos el estómago del agua frío y lo llenamos con 2/3 de la mezcla. Lo cerramos bien usándo un hilo. Con un tenedor hacemos varios agujeros en el estómago. Es para que no se queme.
5. Paso
Lo ponemos en una olla grande con agua herviente y lo cocinamos sobre la llama alta unas 3 horas.
6. Paso
Lo podemos servir por ejemplo con el puré de patatas. Buen provecho.
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