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Papas bravas

Las papas bravas son un delicioso plato en papas fritas cubiertas con una salsa picante. Son perfectas como tapa o acompañamiento para cualquier comida. Esta receta te enseña cómo preparar unas papas bravas caseras y sabrosas.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • Aceite vegetal para freir Añadido a
  • sal al gusto Añadido a
  • 1 cucharada aceite de oliva Añadido a
  • 1 cdta pimentón dulce Añadido a
  • 12 cdta pimentón picante Añadido a
  • 1 cucharada Tomate frito Añadido a
  • 1 cdta vinagre de vino blanco Añadido a

Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm.

2. Paso

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las papas. Añade las papas y fríelas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retira las papas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto.

3. Paso

Mientras las papas se enfrían, prepara la salsa brava. Pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

4. Paso

Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

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5. Paso

Añade el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo deseas), el azúcar y la sal. Cocina por otros 5 minutos que los sabores se mezclen bien.

6. Paso

Transfiere la salsa a una licuadora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una textura suave.

7. Paso

Sirve las papas bravas acompañadas de la salsa brava por encima. También puedes espolvorear pimentón picante adicional si prefieres un sabor más intenso.

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Recipe author image CooklikeBourdain

Papas bravas

Las papas bravas son un delicioso plato en papas fritas cubiertas con una salsa picante. Son perfectas como tapa o acompañamiento para cualquier comida. Esta receta te enseña cómo preparar unas papas bravas caseras y sabrosas.

45
Minutos
4
Número de porciones
Procedimiento
1. Paso

Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm.

2. Paso

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las papas. Añade las papas y fríelas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retira las papas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto.

3. Paso

Mientras las papas se enfrían, prepara la salsa brava. Pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

4. Paso

Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

5. Paso

Añade el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo deseas), el azúcar y la sal. Cocina por otros 5 minutos que los sabores se mezclen bien.

6. Paso

Transfiere la salsa a una licuadora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una textura suave.

7. Paso

Sirve las papas bravas acompañadas de la salsa brava por encima. También puedes espolvorear pimentón picante adicional si prefieres un sabor más intenso.

Ingredientes
Aceite vegetal para freir
sal al gusto
1 cucharada
aceite de oliva
1 cdta
pimentón dulce
12 cdta
pimentón picante
1 cucharada
Tomate frito
1 cdta
vinagre de vino blanco