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Fuente: Youtube

Ravioles receta italiana

¿Hay algo más delicioso que unos raviolis caseros? Los ravioles son ese tipo de receta que nos hacen amar la gastronomía italiana. Su nombre quiere decir algo así como “plegado”, y es una pasta que puede rellenarse con distintos ingredientes.

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Ingredientes

número de porciones
6

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo Añadido a
  • 2 huevos grandes Añadido a
  • 1 cucharada de aceite de oliva Añadido a
  • 12 cdta de sal Añadido a
  • Agua tibia según sea necesario Añadido a

Ingredientes para el relleno

  • 500 gramos de carne picada ternera o cerdo Añadido a
  • 12 cebolla picada Añadido a
  • 1 diente de ajo picado Añadido a
  • 1 taza de queso ricotta Añadido a
  • 12 taza de queso parmesano rallado Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a

Salsa

  • Salsa de tomate o crema de leche a gusto Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Mezcla la harina y la sal en un tazón grande y haz un hueco en el centro.

2. Paso

Agrega los huevos y el aceite de oliva al hueco y comienza a mezclar todo junto.

3. Paso

Si la masa parece seca, agrega agua tibia según sea necesario para formar una masa suave y elástica.

4. Paso

Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos mientras preparas el relleno.

5. Paso

Para el relleno, saltea la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves.

6. Paso

Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.

7. Paso

Agrega el queso ricotta y el queso parmesano y mezcla bien. Sazona al gusto con sal y pimienta.

8. Paso

Extiende la masa con un rodillo y corta en cuadrados del tamaño deseado.

9. Paso

Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado de masa.

10. Paso

Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo y sella bien los bordes.

11. Paso

Hierve los raviolis en agua salada durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén al dente.

12. Paso

Sirve los raviolis con tu salsa favorita y disfruta.

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