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Fuente: Facebook - Grupo de La cocina de Los Pueblos · Francisco Álvarez Gabarrón
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g de sangrecilla
- 2 cebollas medianas
- 4 tomates maduros
- 3 ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 vidrio de vino blanco
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- pimentón dulce
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Procedimiento
180 min.
1. Paso
A todo el principio limpia las sangrecillas. Es un producto que normalmente puedes solicitar limpio en la carnicería, pero si te toca hacerlo, asegúrate de hacerlo bien para eliminar cualquier impureza.
2. Paso
En una olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes.
3. Paso
Añade los ajos picados, cuida que no se quemen ya que esto puede amargar el guiso.
4. Paso
Incorpora los tomates pelados y picados en cubos pequeños. Déjalos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que los tomates estén cocidos bien.
5. Paso
Añade también las sangrecillas previamente cortadas en rodajas y sofríelas junto a las verduras durante unos minutos.
6. Paso
Agraga la hoja de laurel, el vino blanco, una cucharada de pimentón dulce, la sal y la pimienta.
7. Paso
Cubre las sangrecillas con agua y deja cocinarlas a fuego lento durante unas 2 horas.
8. Paso
Por último, una vez que las sangrecillas estén cocidas bien y la salsa tenga la consistencia deseada, rectifica el sabor con la y puedes empezar a servirlas calientes.
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