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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 g de patatas
- 1 cebolla grande
- 5 huevos grandes
- sal
- aceite de oliva
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Primero, pela las patatas con la cebolla, cortando ambas en rodajas finas.
2. Paso
Precalienta una buena cantidad de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega con las patatas y la cebolla, sazónalos con sal, tapa y deja cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
3. Paso
En un cuenco grande, bate los huevos con un poco de sal, añadiendo las patatas con la cebolla, ambas salteadas a los huevos batidos, asegurándote de drenar bien el aceite.
4. Paso
En la misma sartén, elimina el exceso de aceite y deja precalentarla tal como es a fuego medio-bajo. Añade la mezcla de huevos, las patatas con la cebolla y cocínalos durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
5. Paso
Para dar la vuelta a la tortilla, cubre la sartén con un plato grande y gira la sartén. Luego desliza la tortilla sin cocerla de nuevo en la sartén. Continúa cocinando la tortilla en el otro lado durante unos minutos más, asegurándote de que el centro quede poco hecho.
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