Receta de potaje de habichuelas blancas como de la abuela

Lo primero que debes hacer es poner a remojar las habichuelas por lo menos una noche antes.

Al día siguiente, coloca las habichuelas en una olla grande y añádele agua hasta cubrirlas. En este momento, también puedes añadir la hoja de laurel.

Deja que hiervan a fuego medio durante unos 2 horas.

Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento.

Sofríe las verduras que cortaste junto con el chorizo en el aceite de oliva.

Cuando las habichuelas estén listas, escurre el agua y añade las verduras sofritas a la olla removiendo todo bien.

Sazónalos con la sal y ya está listo para servir. Un consejo que siempre digo: no se debe temer al condimento, siempre es mejor que falte y no que sobrepase.