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Receta tradicional de filloas de sangre de Galicia

Name: Receta tradicional de filloas de sangre de Galicia
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 ml leche entera; 4 huevos; 250 ml sangre de cerdo fresca; 1 cdta de canela en polvo; Ralladura de limón; 50 g de harina; manteca de cerdo; 30 g de azucar

40 min

maycasoro

Las filloas son como crepes finitos pero que llevan sangre de cerdo. Es un dulce típico de la región española de galicia que suele hacerse más en época de carnavales. Plato con tradición de matanza y aprovechamiento.

40 min

Ingredientes

número de porciones

300 ml leche entera Añadido a
4 huevos Añadido a
250 ml sangre de cerdo fresca Añadido a
1 cdta de canela en polvo Añadido a
Ralladura de limón Añadido a
50 g de harina Añadido a
manteca de cerdo Añadido a
30 g de azucar Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

En un bol batiremos los huevos y añadiremos la leche, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos todo y añadimos la harina y volveremos a mezclar.

2. Paso

Añade la sangre tamizándola antes. Mezcla todo con una batidora, para que quede una mezcla líquida sin grumos. Refrigeramos en la nevera durante 10 minutos.

3. Paso

En una sartén antiadherente ponemos un poco de manteca de cerdo y un cacito de la mezcla. Cocinaremos a fuego rápido por ambas partes.

27 de febrero de 2023 Reportar un error de receta