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Fuente: NRedmond from Getty Images Signature
Sopa de tomate fresco
Una sopa sabrosa y refrescante, que es un almuerzo fresco perfecto. Los tomates frescos, la base de esta sopa, aportan un sabor excelente e inconfundible.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg tomates frescos
- 1 una pieza cebolla grande
- 2 clavos de olor ajo
- 2 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharadita azúcar
- 1 una pieza hoja de laurel
- 1⁄2 cucharas pimienta negra molida
- 2 cucharas sal
- 1 l caldo de verduras
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Procedimiento
45 min.
1. Paso
Lavamos los tomates, los cortamos en cuartos y quitamos los centros. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
2. Paso
Calentamos aceite de oliva en una sartén. Añadimos cebolla y ajo y los freímos hasta que empiecen a cambiar de color.
3. Paso
Agregamos tomates, azúcar, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Mezclamos hasta que los tomates se descompongan y suelten su jugo.
4. Paso
Lo llenamos con caldo de verduras. Si no tenemos caldo preparado, también podemos usar agua.
5. Paso
Hervimos la sopa hasta que esté suave, unos 30 minutos a fuego moderado.
6. Paso
Eliminamos la hoja de laurel y mezclamos la sopa con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
7. Paso
Podemos servir la sopa sola o decorarla con verduras, hierbas o crutones.
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