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Fuente: Youtube

Arroz con pulpo

El arroz con pulpo es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Galicia. Consiste en arroz cocinado con pulpo tierno y sabroso, creando una combinación de texturas y sabores deliciosos.

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Cómo cocinar pulpo congelado en tan solo 20 minutos

La receta se encuentra en este artículo

Cómo cocinar pulpo congelado en tan solo 20 minutos

Ingredientes

número de porciones
4
  • 500 g de pulpo fresco Añadido a
  • 2 tazas de arroz preferiblemente arroz bomba o arroz para paella Añadido a
  • 1 cebolla grande picada Añadido a
  • 1 pimiento verde cortado en trozos pequeños Añadido a
  • 2 tomates maduros rallados Añadido a
  • 4 tazas de caldo de pescado o caldo de pulpo Añadido a
  • aceite de oliva virgen Añadido a
  • Pimentón dulce al gusto Añadido a
  • sal al gusto Añadido a
  • Perejil fresco picado para decorar Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Limpia el pulpo: Lávalo bajo agua fría y retira cualquier impureza. Luego, colócalo en una olla grande con agua y cocínalo a fuego medio-alto durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno. Puedes agregar una cebolla entera y una hoja de laurel para aromatizar el agua. Una vez cocido, retira el pulpo del agua y corta los tentáculos en trozos pequeños. Reserva.

2. Paso

En una paellera o una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Paso

Añade el pimiento verde y el tomate rallado a la paellera. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden y se mezclen bien.

4. Paso

Agrega el arroz a la paellera y mézclalo con los ingredientes hasta que esté bien cubierto de aceite y especias.

5. Paso

Añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que se mezcle con los ingredientes. Ten cuidado de no quemar el pimentón, ya que puede volverse amargo.

6. Paso

Vierte el caldo de pescado o caldo de pulpo caliente en la paellera. La cantidad de caldo puede variar según las instrucciones de cocción del arroz que estés utilizando. Generalmente, se utiliza aproximadamente el doble de caldo que de arroz. Ajusta la cantidad si es necesario.

7. Paso

Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté casi tierno.

8. Paso

Agrega los trozos de pulpo reservados a la paellera, distribuyéndolos por toda la superficie del arroz. Cubre la paellera con una tapa y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el pulpo esté caliente.

9. Paso

Una vez que el arroz esté cocido y el pulpo esté caliente, retira la paellera del fuego. Deja reposar tapado durante unos minutos para que los sabores se mezclen y el arroz absorba los jugos del pulpo.

10. Paso

Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

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