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Fuente: Pixabay
Arroz rossejat o arrosejat
El Arroz rossejat, también conocido como arrosejat, es un plato típico de la comunidad Valenciana y Cataluña, que se caracteriza por su arroz dorado y crocante. Este plato es una verdadera delicia marina, ya que lleva múltiples tipos de pescado y mariscos
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Ingredientes
número de porciones
4
- 200 gramos de arroz.
- 100 gramos de pescado de roca (puede ser cabracho o similares).
- 200 gramos de rape.
- 150 gramos de calamares.
- 100 gramos de langostinos.
- 1 pimiento verde
- 1 tomate.
- 500 ml de caldo de pescado.
- aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Calienta una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente, añade el arroz hasta que esté dorado y reserve.
2. Paso
En otra sartén, sofreír los ajos y el pimiento verde picado.
3. Paso
Agregar los calamares y langostinos hasta que estén dorados.
4. Paso
Incorporar el rape en trozos grandes y el pescado de roca.
5. Paso
Añadir el tomate picado, salpimentar y dejar sofreír unos minutos.
6. Paso
Agregar el arroz que se doró al inicio, mezclar todo y añadir el caldo de pescado hasta cubrir.
7. Paso
Cocinar a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté al punto.
8. Paso
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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