¿Cómo hace la masa para las empanadas?

Colamos la harina en un bol. La mezclamos con sal y azúcar.

Cortamos la mantequilla y la grasa y lo mezclamos bien.

Mezclamos juntos el agua con las yemas. La mitad de la mezcla echams poco a poco al bol con harina hasta que la masa empiece a ser más y más compacta.

Amasamos la masa echando la mezca de huevos por cucharadas, hasta formar una masa que no se pegue.

Tapamos la masa en la hoja de plástico y la ponemos al frigorífico durante 1 hora. Cuando está preparada para usar debe de estar suave y no elástica.

Ponemos la masa en una superficie espolvoreada con harina y la extendemos al grosor deseado. Al final cortamos la masa con un molde circular.