Cómo hacer Alioli casero

15 min
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Alioli es un condimento popular. Se sirve con pan según el lugar, y muchos restaurantes de la zona lo sirven para acompañar sus arroces de pescado; la realidad es que a prácticamente todo el mundo le gusta.

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Ingredientes

número de porciones
10
  • 1 huevo Añadido a
  • 12 limón Añadido a
  • 4 EL dientes de ajo dependiendo de lo fuerte que quieras alioli Añadido a
  • 34 taza de aceite de oliva o aceite de girasol Añadido a
  • 12 cdta sal al gusto Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Pela y trocea los ajos, luego colócalos en un recipiente con el huevo, un poco de sal y un chorrito de jugo de limón para usar luego en la batidora de mano.

2. Paso

Una pizca de aceite (lo que quieras).

3. Paso

Mientras vierte el aceite poco a poco y de forma continua, bata la mezcla con una batidora de mano. A medida que se agrega más aceite, la emulsión comenzará a desarrollarse y espesarse.

4. Paso

Deje de machacar el alioli cuando esté lo suficientemente espeso como para probarlo.

5. Paso

Para ajustar el sabor, agregue más ajo, jugo de limón y/o sal según sea necesario.

6. Paso

Consejos

7. Paso

El aceite de girasol se usa comúnmente para producir alioli en esta región porque tiene un sabor más suave. Para añadir un poco más de sabor, a veces se utiliza un poco de aceite de oliva virgen extra. Otros eligen aceite de oliva de sabor suave en lugar de aceite de oliva virgen extra, ya que el aceite de oliva virgen extra tiene un sabor fuerte que a la mayoría de la gente no le gusta.

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