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Fuente: Pixabay: vivienviv0
Cómo preparar jamón de Navidad
La Navidad no sería la misma sin un delicioso jamón horneado. Esta receta es el resultado de años de experiencia y varios experimentos culinarios. Refinada con audacia y pasión, este platillo ha sido parte de mis celebraciones navideñas por más de una década. Su dulce y salado sabor, junto con su textura suave y jugosa, hacen de este jamón navideño el rey de la mesa.
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Ingredientes
número de porciones
12
- 1 jamón (de 4 a 5 kg)
- 1 cucharada de clavos de olor
- 150 gramos de azúcar morena
- 200 ml de jugo de naranja
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza
- 1 piña natural en rodajas
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Procedimiento
210 min.
1. Paso
Precalienta el horno a 180˚C. Este es uno de los pasos más importantes, ya que un horno precalentado garantiza una cocción uniforme del jamón.
2. Paso
Coloca el jamón en una bandeja para hornear y con un cuchillo, realiza cortes en rombo sobre la capa de grasa. Este diseño no solo se verá hermoso, sino que también permitirá que los sabores se infundan muy bien.
3. Paso
Inserta los clavos de olor en cada cruce de los cortes realizados. Este toque dará un aroma extra al jamón que a tus invitados les encantará.
4. Paso
En un bowl, combina la azúcar morena, el jugo de naranja, el vino blanco y la mostaza. Aplica esta mezcla sobre el jamón, asegurándote de que entre en los cortes. Recuerda reservar un poco de esta mezcla para volver a barnizar el jamón durante su cocción.
5. Paso
Hornea el jamón durante 2 horas, rociándolo con la mezcla reservada cada 20 minutos. El barnizado constante dará un acabado resplandeciente al jamón y aumentará su sabor.
6. Paso
Retira el jamón del horno y adórnalo con las rodajas de piña, aprovecha los clavos de olor para fijarlas. Vuelve a introducir el jamón al horno y hornea durante 30 minutos más.
7. Paso
Una vez listo, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar. El reposo final permitirá que los jugos se redistribuyan, logrando que el jamón esté tierno y jugoso.
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Pollo en escabeche fácil como de la abuela
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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La clásica receta italiana de sopa de tomate
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