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Fuente: Pixabay: photogrammer7
Delicioso Guiso de pescado
El Guiso de pescado es una receta tradicional española, colorida y rica en sabores marinos. Su aroma inundará la cocina, y su sabor será una delicia en el paladar de cualquier amante del pescado. No te decepcionará. Después de prepararlo, se convirtió en un plato frecuente en mi hogar. Conseguir pescado fresco es crucial para asegurar el mejor resultado y sabor del guiso.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 zanahorias
- 1 ramita de perejil
- 1⁄2 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
En primer lugar, es necesario limpiar el pescado y cortarlo en trozos de tamaño mediano. En mis experiencias, encontré que los trozos no deben ser demasiado pequeños para evitar que se deshagan en el guiso.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Agregar la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo en tiras y las zanahorias en rodajas finas. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Este paso es esencial para obtener una base de sabor robusta para tu guiso de pescado.
Añadir el tomate picado y el perejil y cocinar durante 5 minutos más.
Luego, incorporar el pescado y dorarlo por ambos lados, teniendo cuidado de no romperlo. Mi consejo aquí es darle unos 2 minutos por cada lado.
Después de dorar el pescado, verter el vino blanco y dejar la mezcla a fuego medio hasta que el alcohol se evapore. Es vital darle este tiempo para que el sabor del vino se integre sin el toque amargo del alcohol.
Finalmente, añadir el caldo de pescado, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que el guiso se reduzca a la consistencia deseada.
¡Ahora está listo para servir! Disfrútalo con pan crujiente y una copa de vino blanco. Con mis sugerencias y tu toque personal, verás cómo cocinar este Guiso de pescado puede ser una experiencia divertida y gratificante. ¡Buen provecho!
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