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Fuente: Pixabay: Huss1907
Delicioso Mici rumano
Mici, también conocido como Mititei, es un plato de la cocina rumana que se hace habitualmente para barbacoas o celebraciones al aire libre. Semanas atrás, tuve la oportunidad de preparar este delicioso plato que combina la ternura de la carne molida con la fragancia de las especias y hierbas que lo acompañan. La receta de Mici que voy a compartir contigo es sabrosa y jugosa, y, por mi experiencia personal, ha sido uno de los platos más significativos que he cocinado.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera molida
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cdas de orégano
- 1 cdta de tomillo
- 1 cdta de comino
- sal al gusto
- aceite de oliva
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Procedimiento
En primer lugar, mezcla la carne de ternera y la de cerdo en un recipiente. Si puedes utilizar un recipiente de vidrio, mejor, ya que ayuda a preservar el sabor de la carne y evitar la contaminación de olores.
Añade el ajo finamente picado. Es crucial que el ajo sea fresco, puesto que el envasado puede alterar el sabor final del Mici.
Añade también el bicarbonato de sodio, la pimienta, el orégano, el tomillo y el comino. Incorpora sal al gusto.
Usa las manos para mezclar y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Te recomiendo usar guantes de cocina para facilitar este paso y asegurar una correcta higiene.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 1 hora. Este paso es esencial para que los sabores se fusionen y la carne absorba las especias.
Pasada la hora, retira la mezcla de la nevera y forma los mici. Cada uno debería tener el tamaño de un dedo, aproximadamente.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa con un poco de aceite de oliva.
Cocina los mici en la parrilla. Girándolos ocasionalmente, para que se cocinen de manera uniforme. Por mi experiencia, los mici tardan entre 10 a 15 minutos en cocinarse por completo.
Sirve los mici con pan fresco y mostaza, al estilo tradicional rumano y disfruta de una deliciosa comida.
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