PUBLICIDAD

Fuente: Pixabay

El clásico fumet de pescado

Con esta receta es posible preparar un fumet de pescado en su casa.

PUBLICIDAD

Ingredientes

número de porciones
4
  • 400 g de carne de carpa Añadido a
  • 100 g de huevas Añadido a
  • 5 piezas de pimientas nuevas Añadido a
  • 2 hojas de laurel Añadido a
  • 1 pieza de zanahoria Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 1 chalota Añadido a
  • 12 piezas de apio Añadido a
  • 1 pieza de perejil Añadido a
  • 1 pellizcar de nuez moscada Añadido a
  • 3 cdas de harina Añadido a
  • 1 pieza de pan Añadido a
  • 1 cucharada de mantequilla Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta molida Añadido a
PUBLICIDAD

Procedimiento

60 min.
1. Paso

Primero, deshuesa los pescados y quita sus cabezas con todos los recortes.

2. Paso

Después, la carne de pescado pon en la cacerola, agregando bolas de pimienta negra y pimienta de Jamaica, laurel, zanahoria, cebolla, apio y raíz de perejil.

3. Paso

Todos los ingredientes los cubre con agua fría y agrega sal.

4. Paso

Tan pronto como la sopa comience a hervir, retire la espuma y cocine lentamente durante 20 minutos a fuego lento.

5. Paso

Luego, cuela el caldo.

6. Paso

Fríe las chalotas finamente picadas en la mantequilla, ralla una zanahoria fresca con un trozo de perejil y añádelos a la olla.

7. Paso

Los ingredientes los saltea y espolvorea con dos cucharadas de harina para conseguir el caldo normal.

8. Paso

Después, el caldo todavá claro lo vierte y mezcla, sazonándolo con una pizca de nuez moscada. No olvide agregar huevos o leche a la sopa. Deja hervirlo los siguientes cinco minutos.

9. Paso

Mientras está hirviéndose, pela la carne cocida de la cabeza y ponla en la olla.

10. Paso

A continuación, corta el pan en cubitos, ponlo en la fuente de horno y deja cocer lentamente en el horno a 140 °C hasta que empiece a dorarse, removiendo de vez en cuando.

11. Paso

Antes de servir, pon los crutones en la sartén, friéndolos en un poco de mantequilla.

Recetas similares

Sopa de pescado navideña

En esta receta vamos a ver cómo es posible preparar un delicioso caldo de Navidad en un rato, utilizando solo los ingredientes básicos.

Crema de marisco genial casera

Una receta fácil que nos trae los sabores del Mediterráneo geniales. Entre otros ingrediente también contiene las gambas que seguro gustan a cada uno.

Caldo de pescado para navidad tradicional

Una receta para el caldo de carpa tradicional. Vamos a ver cómo hacerlo y que ingredientes tiene. Es fácil y su sabor trae un verdadero ambiente navideño. Además lo mejoran los ñoquis de sémola.

Estofado de cerdo sano con verduras

Estofados hay cien tipos y yo os presento una versión sana de estofado de cerdo con patatas y otras verduras.

Sopa de pollo con fideos como la que hacía mamá

Esta sopa de pollo con fideos como la hacía mamá es un plato que evoca profundos recuerdos emocionales. La sopa, que solía ser nuestro almuerzo cuando volvía del colegio, sigue teniendo el sabor de mi infancia. A lo largo de los años, le he añadido mis propias variaciones y retoques, pero la esencia de la receta sigue siendo la misma que la original de mi madre.

Sopa de pollo clásica en invierno

He hecho esta receta infinidad de veces, sobre todo en los días fríos de invierno en los que apetece sentirse calentito y acogido. Siempre es un placer cocer el pollo a fuego lento para obtener un caldo delicioso y saludable. El perejil fresco y las zanahorias crujientes añaden el toque final y hacen de esta sopa un verdadero clásico.
estika
estika
Previsualización de la receta Minestrone - sopa italiana de verduras
vídeo receta

Minestrone - sopa italiana de verduras

La receta de la famosa sopa minestrone original. Una sopa de verduras saludable de origen italiano.

Recetas similares

Sopa de pescado navideña

En esta receta vamos a ver cómo es posible preparar un delicioso caldo de Navidad en un rato, utilizando solo los ingredientes básicos.

Crema de marisco genial casera

Una receta fácil que nos trae los sabores del Mediterráneo geniales. Entre otros ingrediente también contiene las gambas que seguro gustan a cada uno.

Caldo de pescado para navidad tradicional

Una receta para el caldo de carpa tradicional. Vamos a ver cómo hacerlo y que ingredientes tiene. Es fácil y su sabor trae un verdadero ambiente navideño. Además lo mejoran los ñoquis de sémola.

Estofado de cerdo sano con verduras

Estofados hay cien tipos y yo os presento una versión sana de estofado de cerdo con patatas y otras verduras.

Sopa de pollo con fideos como la que hacía mamá

Esta sopa de pollo con fideos como la hacía mamá es un plato que evoca profundos recuerdos emocionales. La sopa, que solía ser nuestro almuerzo cuando volvía del colegio, sigue teniendo el sabor de mi infancia. A lo largo de los años, le he añadido mis propias variaciones y retoques, pero la esencia de la receta sigue siendo la misma que la original de mi madre.

Sopa de pollo clásica en invierno

He hecho esta receta infinidad de veces, sobre todo en los días fríos de invierno en los que apetece sentirse calentito y acogido. Siempre es un placer cocer el pollo a fuego lento para obtener un caldo delicioso y saludable. El perejil fresco y las zanahorias crujientes añaden el toque final y hacen de esta sopa un verdadero clásico.
estika
estika
Previsualización de la receta Minestrone - sopa italiana de verduras
vídeo receta

Minestrone - sopa italiana de verduras

La receta de la famosa sopa minestrone original. Una sopa de verduras saludable de origen italiano.

Reels

Nuevo

Categorías principales

Brunch

663 recetas

Comida

3291 recetas

Cena

2757 recetas

Pastelería

907 recetas

Desayuno

582 recetas

Pasteles

649 recetas

Postre

1150 recetas