PUBLICIDAD

Fuente: Pixabay: SBZUS

Hummus cremoso de coliflor fácil y especiado

Esta receta de hummus de coliflor es una fantástica variación de la salsa tradicional de Oriente Medio.

PUBLICIDAD
Cómo congelar coliflor para utilizarla en tus recetas favoritas

La receta se encuentra en este artículo

Cómo congelar coliflor para utilizarla en tus recetas favoritas

Ingredientes

número de porciones
5
  • 1 Coliflor mediana, cortada en ramilletes Añadido a
  • 4 cdas De aceite de oliva, dividido Añadido a
  • 5 clavo De ajo picado Añadido a
  • 2 cdas tahini Añadido a
  • Zumo de un limón Añadido a
  • 14 taza De agua Añadido a
  • Sal al gusto Añadido a
  • Opcional para decorar: un puñado de perejil, una pizca de pimentón o un chorrito de aceite de oliva. Añadido a
PUBLICIDAD

Procedimiento

40 min.
1. Paso

Empieza por cocer al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos. Suelen tardar unos 15 minutos, pero no los pierdas de vista. No se trata de cocerlos demasiado, ya que se pondrían blandos y perderían su dulzor natural.

2. Paso

Una vez cocida la coliflor, déjela enfriar unos 10 minutos. Este es un paso crucial que muchos tienden a saltarse, pero es esencial porque colocar la coliflor caliente en un procesador de alimentos puede crear una textura desagradable.

3. Paso

Mientras se enfría la coliflor, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Este paso aporta un sabor muy intenso al hummus; yo lo prefiero al ajo crudo, que a veces puede resultar demasiado fuerte.

4. Paso

A continuación, en un procesador de alimentos, mezcle la coliflor cocida, el ajo salteado, el tahini, el zumo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1/4 de taza de agua. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Dependiendo de su gusto personal, puede añadir más tahini para que quede más rico o más zumo de limón para que quede más sabroso. El hummus es una cuestión de equilibrio, así que no dudes en ajustar la receta a tu gusto.

5. Paso

Una vez que la mezcla esté suave y cremosa, sazonar con sal al gusto. La clave de un buen hummus es sazonar bien. Se trata de realzar todos los sabores.

6. Paso

Por último, pasa el hummus a un cuenco para servir. A mí me gusta añadir una pizca de pimentón, un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva para darle un toque extra.

Las últimas recetas

Las últimas recetas

Reels

Nuevo

Categorías principales

Anexo

1038 recetas

Cena

2920 recetas

Pastelería

943 recetas

Comida

3469 recetas

Desayuno

672 recetas

En una sartén

1258 recetas

Bebidas

242 recetas