Karaage auténtico como de un chef japonés

Eliminamos las grasas y tendones del pollo. Lo cortamos en los trozos pequeños intentando hacerlos todos casi iguales.

En un bol rallamos el diente de ajo y la cantidad igual de jengibre. Añadimos sake, salsa de soja y los mezclamos. Luego ponemos el pollo, mezclamos y dejamos marinar 30 minutos.

Mientras tanto preparamos la salsa negishio. Cortamos la cebolla verde 2 veces longitudinalmente y luego la cortamos finamente.

Ponemos la cebolla al bol con un poco de aceite de sésamo y un poco de sal.

Ahora eliminamos el exceso del adobo pasándolo por el colador.

Añadimos la maicena y mezclamos bien. Cuidamos de que todos los trozos queden cubiertos.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén para freír en la llama media-alta. Echamos el pollo.

Bajamos la llama tapamos la sartén y después de 2-3 minutos debería el pollo estar bien dorado. Lo giramos, tapamos y hacemos otros 2-3 minutos.

Secamos el pollo con las servilletas lo ponemos en un plato con cualquier acompañante que nos guste, arriba echamos la mezcla con cebolla y podemos disfutar el karaage sano y delicioso.