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Fuente: Facebook: Cocinando con Julia y sus recetas
La receta original de los mejillones tigres fáciles
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A ver cómo se hacen los mejillones tigre de manera fácil. Una comida simple.
Ingredientes
MEJILLONES
- 1 kg mejillones
- 1 cebolla
- agua
- sal
BECHAMEL
- leche
- agua de los mejillones
- harina
- nuez moscada
- pimienta negra
PARA EMPANAR
- huevos batidos
- pan rallado
- aceite de oliva
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Procedimiento
Primero lavamos bien los mejillones y los cocinamos con solo 1 vaso de agua y las hojas de laurel. Los lavamos lo más posible que sea. Dividmos la carne de los mejillones de las conchas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. La freimos en la sartén profunda con un poco de aceite de oliva en la llama baja. Podemos echar un poco de chile cortado finamente y lo hacemos junto con la cebolla hasta estar marrón. Agregamos la carne de los mejillones cortado muy finamente.
En la sartén ponemos 2 cucharadas de la harina y lo mezclamos. Ahora echamos poco a poco la leche sin parar de mezclar para que no de creen grumos y obtenemos una masa compacta. Añadimos la nuez moscada y pimienta negra al nuestro gusto. Estará preparado cuando la masa va a escapar de los bordes de la sartén, lo dejamos enfriar.
Con el bechamel frío rellenamos las conchas que antes hemos limpiado. Luego los cubrimos en el pan rallado y huevo.
Los freimos en una sartén para feír hasta estar bien dorados.
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