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Ingredientes
número de porciones
4
- 2 yemas de huevo libres
- 1 cdta de mostaza de Dijon
- 500 ml de aceites mezclados
- 1⁄2 limón
- sal marina
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Procedimiento
15 min.
1. Paso
En un cuenco, bata las yemas de huevo y, en ese momento, añada la mostaza y bátala en una sola unidad.
2. Paso
Añada poco a poco una gran porción de aceite, gradualmente desde el principio, batiendo incesantemente durante unos 3-5 minutos, o hasta que espese. Cada vez que añada una porción de aceite, eche una cucharada de vinagre: esto aflojará ligeramente la combinación y le dará un tono más claro.
3. Paso
Proceda paso a paso añadiendo el aceite sobrante, removiendo continuamente. Sazone con una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón y un poco más de vinagre si es necesario.
4. Paso
Así, prepara una mayonesa deliciosa que puede conservar en la nevera durante varias semanas. :)
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