Mayonesa

15 min
1
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Ingredientes

número de porciones
4
  • 2 yemas de huevo libres Añadido a
  • 1 cdta de mostaza de Dijon Añadido a
  • 500 ml de aceites mezclados Añadido a
  • 12 limón Añadido a
  • sal marina Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

En un cuenco, bata las yemas de huevo y, en ese momento, añada la mostaza y bátala en una sola unidad.

2. Paso

Añada poco a poco una gran porción de aceite, gradualmente desde el principio, batiendo incesantemente durante unos 3-5 minutos, o hasta que espese. Cada vez que añada una porción de aceite, eche una cucharada de vinagre: esto aflojará ligeramente la combinación y le dará un tono más claro.

3. Paso

Proceda paso a paso añadiendo el aceite sobrante, removiendo continuamente. Sazone con una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón y un poco más de vinagre si es necesario.

4. Paso

Así, prepara una mayonesa deliciosa que puede conservar en la nevera durante varias semanas. :)

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