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Fuente: TwilightArtPictures from Adobe Stock
"Printen" receta tradicional alemana
Me encanta preparar Printen. Son un dulce tradicional de Aquisgrán y no pueden faltar en Navidad. Con su sabrosa mezcla de miel, caramelo de roca y especias de pan de jengibre, siempre son un complemento delicioso y festivo. Tras años de práctica, he perfeccionado una y otra vez mi receta de Printen y estoy deseando compartirla con ustedes.
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Ingredientes
número de porciones
30
- 500 g Harina de centeno
- 200 g Jarabe de remolacha azucarera
- 125 g Caramelo de azúcar moreno
- 2 cdta polvo de galleta de jengibre
- 1 cdta Sal de roca
- 125 ml agua
- 50 g Cáscara confitada de naranja y limón, finamente picada
- 50 g almendras
- Azúcar glas para espolvorear
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Procedimiento
150 min.
1. Paso
Colocar el caramelo de roca en un cuenco y verter agua hirviendo sobre él. Deje que el azúcar se disuelva por completo. Este paso es muy importante para la consistencia del Printen, así que tenga paciencia.
2. Paso
Añadir el sirope de remolacha azucarera, la especia de jengibre y la sal de cuerno de ciervo. Remover todo bien hasta que esté completamente mezclado.
3. Paso
Añadir la harina de centeno y amasar todo hasta obtener una masa firme. Trabaje a conciencia: los grumos de harina pueden afectar a la calidad de la masa.
4. Paso
Cuando la masa esté firme, incorporar la piel de naranja y limón confitada. A continuación, cubra la masa y déjela reposar en el frigorífico durante al menos una noche. Este tiempo de reposo es esencial para que la masa adquiera su consistencia típica y para que se desarrollen los sabores.
5. Paso
Al día siguiente, saque la masa del frigorífico y extiéndala con un rodillo muy fino sobre una superficie enharinada. Recorte los Printen y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. A continuación, presione una almendra sobre cada Printe.
6. Paso
Hornee los Printen en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos. Asegúrate de que no se oscurezcan demasiado.
7. Paso
Dejar enfriar los Printen sobre una rejilla para tartas. A continuación, espolvoréelos con azúcar glas aún calientes. Déjelos "madurar" unos días más antes de disfrutar de los Aachener Printen. Su sabor es simplemente divino.
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Barquillos navideños de jengibre
Esta es una receta de galletas de jengibre de barquillo que hago todos los años en Navidad para mi familia y mis amigos. Aún recuerdo los acogedores días de invierno en los que me ponía en la cocina con mi abuela a hornear estas deliciosas galletas de jengibre. El pan de especias en obleas como el de Núremberg es fácil de hornear y tiene un sabor sabroso y delicioso.
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Las tradicionales galletas navideñas de jengibre de la abuela
Esta receta es una fiel tradición navideña en nuestra familia que ha pasado de generación en generación. Cada año, el olor del pan de jengibre de la abuela llena la casa y señala el comienzo de la temporada navideña. Cuando se hornea pan de jengibre con las especias e ingredientes especiales, ¡toda la casa huele a Navidad!
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Receta original Pfeffernüsse
Como auténticos golosos en Navidad, no podemos evitar los populares frutos secos de jengibre. Esta receta se ha utilizado en mi familia durante generaciones y siempre redondea a la perfección nuestras reuniones festivas. Aunque lleva un poco más de tiempo prepararla, la recompensa es un sabor y un aroma navideños celestiales.
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Spiced slices (galletas navideñas)
Preparo estas deliciosas rebanadas especiadas todos los años por Navidad. Son tan sabrosas y aromáticas que ya forman parte de nuestras tradiciones festivas. Además, esta receta es muy fácil de hacer y solo se tarda una hora.
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Galletas crujientes de frutos secos para Navidad
Me encanta hornear estas galletas de frutos secos en Navidad. Me recuerdan a mi infancia y a las acogedoras horas que pasaba en la cocina de mi abuela. El picante de los frutos secos, la masa tierna y mantecosa de las galletas y el ligero toque de azúcar avainillado las hacen irresistibles. Siempre tengo ganas de hornearlas y aún más de regalarlas y disfrutarlas.
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Receta de pan de especias
Esta receta de pan de especias viene directamente de mi familia y ha superado la prueba del tiempo. A lo largo de los años, la he preparado una y otra vez, con algunos retoques para obtener el mejor sabor. El equilibrio perfecto entre dulce y picante hace que nuestro pan de especias sea el favorito de niños y mayores. Pruébelo y entenderá lo que quiero decir.
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