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Receta de merluza frita rebozada, preparada al limón a la chilena
En esta receta vas a ver cómo preparar un delicioso platillo que rinde homenaje a la rica y diversa gastronomía chilena, cuyo particular sabor y textura vienen define una exquisita combinación de ingredientes frescos y el toque ácido del limón.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 filetes de merluza
- 1 taza de harina
- 1 limón
- sal
- pimienta
- 1⁄2 l de aceite
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Primero, sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto, dejándolas reposar por unos 10 minutos para que absorban bien el sabor.
2. Paso
En un recipiente, bate los huevos y añade un poco de sal.
3. Paso
Sumerge los filetes de merluza en el huevo batido, después, pásalos por la harina, asegurándote de que queden completamente cubiertos.
4. Paso
A continuación, precalienta el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente suficientemente, agrega los filetes de merluza y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Paso
Una vez dorados, escurre el exceso de aceite, colocándolos sobre papel de cocina.
6. Paso
Una vez todo listo, puedes empezar a servir los filetes de merluza, agregando unas gotas de jugo de limón por encima.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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