Fuente: Stringfixer

Un txangurro del cangrejo japonés

70 min
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Un plato típico español de región vasca del sabor especial. Va a gustar sobre todo a los amantes de los diferentes mariscos:).

70 min
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Ingredientes

número de porciones
6
  • 1 centollo Añadido a
  • 1 cucharada de cebolla picada Añadido a
  • 1 cucharada de tomate picado Añadido a
  • 12 cucharada de puerro picado Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • brandy Añadido a
  • migas de pan Añadido a
  • manteca de cerdo Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Hierva la centolla en agua con sal por unos 15 minutos desde que empiece a hervir. Fría la cebolla picada con el puerro en aceite de oliva.

2. Paso

A continuación, añada el tomate pelado y cortado en cubitos, y deje cocer por unos 15 minutos hasta que los dados se ablanden y se conviertan en una salsa.

3. Paso

Corte el centollo y vierta el jugo en el cazo con la salsa. Después, añada un chorro de brandy y todo mezcle bien. Retire carne de las patas de cangrejo y el cuerpo en trozos grandes (utilice un mazo para abrir las patas).

4. Paso

Al cabo, mézcelo todo con la salsa y llévelo a fuego lento. La mezcla vierta en dentro de la cáscara vacía y cúbrala con un poco de mantequilla y pan rallado. Déjelo asar a la parilla en el horno.

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