16+ recetas con aguacate para adentrarte en una dieta más sana
25/5/2023
15 lectura mín.
Fuente: https://www.pexels.com/photo/slice-of-eggs-on-cakes-793785/
Gracias a la influencia de la comida latinoamericana en el resto del mundo, el aguacate se estaría convirtiendo rápidamente en uno de los ingredientes más consumidos. Con estas 16 recetas queremos enseñarte los principales beneficios de esta fruta, cómo se utiliza y con qué ingredientes suele combinar mejor para crear platillos deliciosos, ya sean
Cuando hablamos de alimentos de origen americano, pocos productos son tan populares en España como el aguacate. Este fruto vistoso y nutritivo se ha convertido en uno de los ingredientes más demandados de la cocina moderna, gracias a la expansión de la cultura americana hacia la mayor parte del mundo. Por eso, es cada vez más importante conocer recetas con aguacates que nos permitan sacarle el máximo provecho.
🥑 Beneficios del aguacate
Si bien la “latinización” del mundo ha dado mayor relevancia al aguacate, lo cierto es que parte de su popularidad se debe a sus envidiables beneficios, que no solo se obtienen a través del consumo directo, sino incluso al untarlo sobre el pelo y la piel. Estas son algunas de sus propiedades:
- Gran contenido de grasas saludables para controlar el colesterol y los triglicéridos.
- Aporta grandes cantidades de potasio, ideal para una buena salud cardiovascular.
- Contiene mucha fibra soluble, fortaleciendo el funcionamiento de nuestro sistema digestivo.
- Su bajo nivel de carbohidratos facilita el control del azúcar en la sangre.
- Alto nivel de vitaminas, magnesio y ácidos grasos que fortalecen el sistema nervioso.
Cómo conservar los aguacates
Mantener los aguacates frescos y en buen estado es importante para poder disfrutar de sus beneficios nutricionales y su sabor único. Una forma de conservar los aguacates es almacenarlos a temperatura ambiente hasta que maduren.
Después de maduros, pueden ser almacenados en el refrigerador para prolongar su vida útil. Otra opción es congelar el aguacate, ya sea entero o en puré, para utilizarlo en recetas posteriores. También es importante evitar dejar la pulpa del aguacate expuesta al aire, ya que esto puede hacer que se oxide y se vuelva marrón. Una opción para evitar esto es rociar jugo de limón sobre la pulpa del aguacate antes de almacenarlo. ¡A disfrutar de tus aguacates frescos y deliciosos!
Tipos de aguacate
Existen varios tipos de aguacate, cada uno con sus propias características y usos culinarios. A continuación, te presentamos algunos de los más populares:
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Hass: Es el tipo de aguacate más común en el mercado. Tiene una piel rugosa y gruesa de color negro, con una pulpa cremosa y suave que se oscurece rápidamente al exponerse al aire. Es ideal para guacamole, ensaladas y salsas.
Fuerte: Tiene una piel verde y lisa, y su pulpa es más suave que la del Hass. Se mantiene firme y no se oscurece tan rápido como el Hass, lo que lo hace ideal para rebanar en ensaladas y sándwiches.
Bacon: Tiene una piel verde brillante y una forma más ovalada que los otros tipos de aguacate. Su pulpa es cremosa y suave, con un sabor más suave y menos aceitoso que el Hass. Es ideal para hacer puré para untar en pan o para añadir a ensaladas.
Reed: Es un aguacate grande con una piel verde oscuro y un sabor ligeramente dulce. Su pulpa es suave y cremosa, pero menos aceitosa que la del Hass. Es ideal para salsas y guacamole.
Pinkerton: Tiene una piel gruesa y verde oscura con manchas blancas. Su pulpa es cremosa y suave, con un sabor ligeramente dulce. Es ideal para añadir a ensaladas y salsas.
Cada tipo de aguacate tiene su propio sabor y textura, por lo que es importante conocer las características de cada uno para elegir el adecuado para tus recetas.
📚 Aguacate recetas
Tartar de atún y aguacate
Pocas recetas son tan importantes para el este de Europa como el tartar, un plato de sabores complejos que utiliza elementos crudos para asegurar una experiencia única en cada bocado. Esta versión se elabora con atún y aguacate para brindar un perfil de sabor fresco pero mucho más fuerte que el de otras recetas.
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Tartar de atún y aguacate
Una receta fácil del mejor tartar de atún que váis a probar. Tiene pocos ingredientes, de los que se crean los sabores inolvidables.
Ensalada de aguacate y tomate
Pocos platos con aguacate son tan sencillos de preparar como esta deliciosa ensalada de tomate y aguacate. Se trata de una alternativa fresca que no requiere de más que un puñado de ingredientes, y que puede utilizarse como plato principal, o como un acompañante ligero para platillos mucho más pesados.
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Una deliciosa y sana ensalada con aguacate y tomates
Vamos a ver cómo preparar una ensalada con aguacate y tomates sin perder mucho tiempo. Una combinación de sabores perfecta para el verano.
Sopa de aguacate
El aguacate es una fruta muy versátil y nutritiva, por lo que no solo la utilizaremos como guarnición, sino también como elemento central. Un ejemplo de esto es el de nuestra sopa de aguacate, que fusiona ingredientes aromáticos y texturas diversas para crear una crema tan inusual como deliciosa.
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La sopa depurativa de aguacate más sabrosa
Ideal para tomar después de dias de excesos en los que sientes que necesitas algo sano que te ayude a hacer un detox.
Bandeja paisa
No todos los platos con aguacate deben usar esta fruta como elemento central, sino que también pueden adoptarlo como un acompañante nutritivo y delicado. Un ejemplo de esto es la bandeja paisa, que utiliza el aguacate como una guarnición fresca que contrasta con el plátano, las alubias negras, el arroz y la carne.
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Bandeja paisa
El plato estrella de la cocina colombiana es la bandeja paisa. Es un plato abundante y fuerte con una variedad de carnes y otros ingredientes. Nada es aceptable para quienes están a dieta o buscan una cena ligera y saludable.
Sushi
Aunque muchos lo ignoran, el aguacate suele ser un elemento central en el sushi (principalmente el futomaki) gracias a su sabor delicado y fresco, así como a su textura cremosa. Si estás pensando adentrarte en la preparación de este famoso platillo japonés, no olvides incluir algunos trozos de aguacate.
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Futomaki Sushi
¿Sabes qué es el futomaki? El futomaki roll es un rollo de sushi japonés (traducido literalmente como "sushi enrollado con grasa") que contiene arroz sazonado y rellenos envueltos en una fina hoja de alga nori tostada y seca
Totopos con guacamole
Pocos tentempiés son tan populares en México como los totopos, pequeñas tortillas de maíz frito, de sabor intenso y textura crocante. Y qué mejor acompañante que un guacamole capaz de contrastar todo lo que los totopos tienen para ofrecer: textura cremosa, sabor delicado y un toque ácido que queda perfecto a cualquier hora del día.
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Totopos o las patatas fritas mexicanas con guacamole
Una de las tapas típicas mejicanas son los nachos que son las torrtilas fritas que pueden combinarse son con un número muy variebe se salsas, dips y etcétera. Hoy las vamos a hacer con guacamole porque son los sabores que quedan muy bien.
Molletes
El pan tostado con aguacate se ha convertido en un símbolo de la gastronomía moderna, sirviendo como un desayuno para personas de "clase alta". A nosotros nos gusta una versión un poco más completa: deliciosos molletes con huevo duro, aguacate, frijoles y especias, una receta perfecta para saciar el hambre mañanera.
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Molletes perfectos para el desayuno
Esta versión de la recea tiene todos los elementos esenciales para ser un desayuno pero puede vestirse fácilmente de un brunch fabuloso. La foto es solo ilustrativa.
Poke bowl
Si necesitas cenas con aguacate que sean ligeras, rendidoras y sabrosas, entonces este poke bowl es perfecto para ti. Este platillo de origen hawaiano es fácil de preparar, delicioso, y puedes personalizarlo para que sea tan ligero o pesado como desees, funcionando como una comida sencilla para quienes están a dieta, o como un plato decadente para las noches de apetito.
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Enrollado de bacalao y aguacate
Si te gusta experimentar con las populares tortillas mexicanas, estos enrollados de bacalao funcionan como la fusión perfecta entre la gastronomía americana y la europea. Gracias al uso de vegetales diversos, y a un bacalao completamente local, podrás crear un enrollado fresco y con un inconfundible sabor del mar.
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Ceviche
Aunque al hablar de ceviche podemos pensar en un platillo sencillo de origen perano, lo cierto es que existen decenas de versiones tanto en el país latinoamericano, como en el resto del mundo. Esta alternativa utiliza aguacate para potenciar el sabor y brindar algo de frescura extra que va perfecta en las tardes de verano.
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Ceviche
El ceviche es un nutritivo plato peruano que se suele dar como entrada cuando queremos comer sano, sentirnos llenos y no sumar demasiada grasa.
Bowl de quinoa
La quinoa es uno de los “superalimentos” más consumidos en la actualidad, y es por eso que, al fusionarlo con el aguacate, estaremos creando una receta tan llenadora como nutritiva. El bowl de quinoa es una opción vegana, ligera y de gran sabor gracias al uso de tofu, cacahuetes y salsa de soja.
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El mejor bol de quinoa vegano con salsa de cacahuete
Disfruta de una opción de comida saludable sin carne, que te aportará todos los nutrientes necesarios para llevar una buena alimentación, acompañado de una deliciosa salsa.
Calamares rellenos de verduras
No todas las recetas con aguacate son ligeras, como lo demuestran estos calamares rellenos con quinoa y verduras. Se trata de una opción sumamente llenadora y fácil de preparar, que utiliza elementos de sabor delicado, y los infusiona con el perfil de sabor del calamar, creando una fusión poco ortodoxa pero muy buena.
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Calamares rellenos de verduras con quinoa
Con esta receta conseguirás unos deliciosos calamares rellenos de verduras y quinoa deliciosos.
Salmón con guacamole
Aunque el guacamole queda perfecto con los totopos, podemos complementar aún más su sabor al utilizarlo como acompañante de pescados como el salmón. Esta receta es perfecta para crear un tentempié ligero para mediados de la tarde, o como entrada para un menú por tiempos.
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Rollos de verano
En cuanto a recetas con aguacate para cenar se refiere, estos rollos de verano son una buena opción, sobre todo si tu meta es bajar de peso. No solo son súper fáciles de preparar, sino que su sabor fresco y textura delicada se adaptan perfectamente a los gustos de cualquier persona que esté tratando de mejorar su alimentación.
Bruschetta de tomate y aguacate
Las bruschettas son un clásico de la gastronomía italiana ya que son muy fáciles de preparar, son ligeras, y funcionan perfecto como entrada para prácticamente cualquier platillo. En esta versión añadimos aguacate para darle un sabor más profundo y una textura cremosa.
Batido de aguacate
Si quieres incluir más aguacate en tu dieta, entonces el batido de aguacate es una buena opción, ya que no necesitas más que de un puñado de ingredientes para prepararlo. Es sumamente nutritivo, pero también llenador, por lo que podrás tomarlo como merienda en momentos ajetreados, o incluso como desayuno en días de bajo apetito.
Sin duda alguna, el aguacate es uno de los alimentos más saludables que podemos encontrar actualmente, por eso, debemos tratar de incluirlo en nuestra dieta siempre que sea posible.
