Bizcocho japonés de verdad super esponjoso

Separamos los huevos.

Colamos 2 veces la harina junto con el polvo para hornear y sal.

Batimos un poco las yemas. En un bol pequeño mezclamos leche con aceite y lo calentamos en microondas unos 15-20 segundos.

Alternando echamos la harina y la mezcla de leche al bol con yemas. Lo hacemos poco a poco no todo a la vez. Lo mezcamos hasta obtener una consistencia cremosa sin grumos. Lo dejamos al lado.

Batimos las claras hasta obtener las claras a punto de nieve. Durante el proceso añadimos poco a poco el azúcar.

Echamos un poco de la mezcla de claras al bol con la mezcla de yemas. Lo mezclamos bien y luego lo echamos todo al bol con la mezcla de yemas.

Añadimos el extracto de vainilla y lo mezclamos bien con espátula hasta que se todo combine bien.

Alineamos un molde de 15 cm con el papel para hornear y echamos dentro la mezcla preparada.

Con el palillo pasamos un poco la masa para eliminar las burbujas grandes. Lo horneamos unos 40 minutoas a los 150 grados celsius. Al estar hecho lo dejamos en el horno 5 minutos más con la puerta abierta.

Al final giramos lo giramos patas arriba, dejamos enfriar, sacamos del molde y lo podemos servir.