Calamares a la Romana

Name: Calamares a la Romana
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g de calamar; 100 g de harina; 100 g de harina para rebozar; 2 dl de agua carbonatada; 1 huevo; 1 cdta de bicarbonato de sodio; dl de aceite de oliva virgen extra; 1 limón; sal y pimienta

120 min

Blossom

Esta es una receta casera que ahora se puede cocinar en la freidora sin necesidad de freírla en mucho aceite. Es dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro. La receta se puede encontrar aquí.

120 min

Ingredientes

número de porciones

300 g de calamar Añadido a
100 g de harina Añadido a
100 g de harina para rebozar Añadido a
2 dl de agua carbonatada Añadido a
1 huevo Añadido a
1 cdta de bicarbonato de sodio Añadido a
dl de aceite de oliva virgen extra Añadido a
1 limón Añadido a
sal y pimienta Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Los calamares deben estar bien lavados y limpios. Córtalos en aros de aproximadamente medio centímetro de diámetro.

2. Paso

En un tazón, combine el huevo, la harina, el agua carbonatada, el aceite de oliva, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta para hacer la masa. Debe estar relativamente líquido hasta que sumerjas el dedo en él y cubra uniformemente la sección sumergida sin crear grumos.

3. Paso

Rebozar los calamares en harina y rebozarlos en la mezcla antes de colocarlos en la cesta de la freidora y cocinarlos durante unos 14 minutos a 180 °C.