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Fuente: Pixabay: m_krohn

Cazuela de patatas y col rizada con espárragos

Esta sustanciosa cazuela con patatas y col es uno de los platos favoritos de mi familia. Es una receta tradicional que hago a menudo y modifico una y otra vez: una mezcla de patatas asadas, salsa cremosa con col jugosa y queso crujiente.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 1 kg patatas Añadido a
  • 1 pequeño Cabeza de col de Milán Añadido a
  • 200 ml nata montada Añadido a
  • 200 ml leche Añadido a
  • 1 cebolla Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 1 Confederación espárragos Añadido a
  • 100 g Gouda rallado Añadido a
  • sal y pimienta Añadido a
  • 12 Cucharilla nuez moscada Añadido a
  • 2 Tablespoon aceite de oliva Añadido a
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Procedimiento

75 min.
1. Paso

Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Lavar los espárragos y cortarlos en trozos más pequeños. Cocer las patatas y los espárragos en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar.

2. Paso

Lavar la col rizada y cortarla en tiras.

3. Paso

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Rehogarlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la col rizada y rehogar hasta que esté ligeramente blanda. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la nata, la leche y las patatas cocidas con los espárragos.

4. Paso

Colocar toda la mezcla en una fuente de horno, espolvorear la parte superior de la fuente con queso y hornear a 180 grados durante unos 45 minutos. Hornear hasta que el queso esté dorado y los espárragos tiernos.

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