¿Cómo hacer un verdadero curry japonés?

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés?

70 min
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Los sabores orientales son de los más típicos en el mundo. Combinan lo que a nosostros ni nos suena bien en receta fantásticas. Os presento una de ellas.

70 min
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Ingredientes

número de porciones
2
  • 2 tomates grandes Añadido a
  • 12 cebolla grande Añadido a
  • 1 diente de ajo Añadido a
  • jengibre (la misma cantidad que ajo) Añadido a
  • 200 g pechuga de pollo sin piel Añadido a
  • 150 g rábano Daikon Añadido a
  • 12 manzana Añadido a
  • 2 cucharada polvo curry Añadido a
  • 2 cucharada salsa Worcestershire Añadido a
  • 2 cucharada vino blanco Añadido a
  • 2 cucharada miel Añadido a
  • 10 g manteca de cerdo Añadido a
  • 30 g leche de coco Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Primero preparamos los tomates. En su parte inferior hacemos 2 cortes (en forma de cruz) y ponemos los tomates a la agua herviente durante 30 segundos. Luego los ponemos al agua frío y cuando se enfríen la piel podrá sacarse fácilmente. Cortamos los tomates en unas piezas no muy grandes.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Cortamos la cebolla y picamos el ajo y el jengibre. Si queremos podemos añadir cualquier otra verdura pero tiene que ser cortada en trozos pequeños.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Eliminamos de la carne las grasas y los tendones y después lo cortamos de la misma manera que los tomates. Lo sazonamos con 3g de sal y pimienta negra.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Calentamos el aceite de oliva sobre la llama media y añadimos la cebolla - la queremos caramelizar unos 10-15 minutos. Debería de estar trasparente y el líquido debería empezar a evaporarse de ella.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 4

Fuente: Youtube

5. Paso

En ese momento añadimos ajo, jengibre y pollo. Seguimos cocinando unos 5-10 minutos hasta que no quede ninguna parte rosa en la carne.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 5

Fuente: Youtube

6. Paso

Podemos echar los tomates y cocinamos otros 20 minutos más.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 6

Fuente: Youtube

7. Paso

Mientras tanto pelamos y rallamos el rábano daikon y lo añadimos al curry. Lo mismo hacemos con la manzana.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 7

Fuente: Youtube

8. Paso

Ahora añadimos el polvo curry, la salsa Worcestershire, el vino blanco y el miel.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 8

Fuente: Youtube

9. Paso

Al final de manera opcional añadimos la manteca y la leche de coco para que el curry resulte más suave y cremoso. Ya queda solo sazonarlo y cocinar unos minutos más hasta que no nos guste la consistencia y los sabores.

¿Cómo hacer un verdadero curry japonés? - Paso 9

Fuente: Youtube

10. Paso

Lo podemos servir inmediatamente y normalmente se hace con el arroz.

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