Crema de champiñones casera con patata

20 min
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La sopa cremosa llena de rico sabor está hecha con setas de temporada, patatas y aderezada con deliciosa nata para cocinar.

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 1 cucharada de aceite de oliva Añadido a
  • 1 cebolla (finamente picada) Añadido a
  • 2 dientes de ajo (finamente picados) Añadido a
  • 25 g de setas secas Añadido a
  • 500 g de patatas (cortadas en dados) Añadido a
  • 150 g de champiñones frescos (en rodajas) Añadido a
  • 800 ml de caldo de verduras/agua Añadido a
  • 200 ml de nata para cocinar vegana Añadido a
  • 1 cdta 2 de sal Añadido a
  • pimienta negra Añadido a
  • vegeta al gusto Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

En primer lugar, ponga a hervir el caldo de verduras/agua en una cacerola y añada las setas secas. Retire del fuego y deje infusionar durante 30 minutos. A continuación, retire las setas remojadas (conserve el agua) y córtelas en trozos más pequeños.

2. Paso

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y saltee todo hasta que se doren, unos 3 minutos.

3. Paso

Añadir las setas frescas, las setas secas y saltear durante 3 minutos más.

4. Paso

Por último, añada las patatas, salpimiéntelas y áselas un minuto más.

5. Paso

Vierta el caldo de verduras/agua y lleve a ebullición. Baje el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine durante 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

6. Paso

Añada la nata para cocinar. Pase a una batidora y bata la sopa hasta que quede suave. Vuelva a ponerlo en la olla, pruebe la sopa y sazone con sal, verduras o pimienta si es necesario.

7. Paso

Adorne la sopa terminada con perejil fresco, cebollino u otras hierbas. Así prepara una crema de champiñones como la de su abuela. :)

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