Deliciosa tarta de mousse de fresas frescas

Name: Deliciosa tarta de mousse de fresas frescas
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 6 Huevos grandes, separados; 1 taza Harina común; 1 taza azúcar cristal; 0.5 cucharadita levadura en polvo; 0.25 cucharadita sal; 2 tazas Fresas frescas, descorazonadas y picadas; 1 taza azúcar cristal; 2 cdas gelatina en polvo; 0.25 taza agua fría; 2 tazas Nata espesa, fría; 1 taza Fresas frescas, descascarilladas y picadas; 0.5 taza azúcar cristal; 1 cucharada gelatina en polvo; 2 cdas agua fría

Tammers

La tarta de mousse de fresa es una deliciosa y refrescante tarta rellena de fruta, perfecta para las celebraciones de primavera y verano. Las capas de bizcocho suave y aireado se intercalan con una esponjosa mousse de fresa, rematada con una brillante capa de glaseado de fresa para un acabado magnífico.

Ingredientes

número de porciones

Para la tarta:

6 Huevos grandes, separados Añadido a
1 taza Harina común Añadido a
1 taza azúcar cristal Añadido a
¹⁄₂ cucharadita levadura en polvo Añadido a
¹⁄₄ cucharadita sal Añadido a

Para la mousse de fresa:

2 tazas Fresas frescas, descorazonadas y picadas Añadido a
1 taza azúcar cristal Añadido a
2 cdas gelatina en polvo Añadido a
¹⁄₄ taza agua fría Añadido a
2 tazas Nata espesa, fría Añadido a

Para el glaseado de fresa:

1 taza Fresas frescas, descascarilladas y picadas Añadido a
¹⁄₂ taza azúcar cristal Añadido a
1 cucharada gelatina en polvo Añadido a
2 cdas agua fría Añadido a

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Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

180 min.

1. Paso

Empieza por hornear el pastel: precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas.

2. Paso

Batir las claras en un bol hasta que estén espumosas. Añadir poco a poco el azúcar y batir a punto de nieve. En otro bol, batir ligeramente las yemas. Incorporar las yemas, la harina, la levadura y la sal a la mezcla de claras. Vierta la masa en el molde preparado.

3. Paso

Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Una vez horneado, dejar enfriar.

4. Paso

Pasamos a la mousse: triturar las fresas en una batidora. Añadir el azúcar y batir de nuevo hasta que quede suave.

5. Paso

Espolvoree la gelatina sobre agua fría en un cazo pequeño y déjela reposar durante un minuto. Cuando se ablande, caliéntela a fuego lento, removiendo hasta que la gelatina se disuelva por completo. Incorpore la mezcla de gelatina a la mezcla de fresas.

6. Paso

Montar la nata a punto de nieve. Incorporar poco a poco la mezcla de fresas a la nata montada, hasta que esté bien mezclada. Vierta la mousse sobre el pastel enfriado en el molde desmontable. Refrigere hasta que cuaje.

7. Paso

Para el glaseado: Siga el mismo procedimiento que para la mousse, pero no incorpore nata montada. Extender este glaseado sobre la capa de mousse ya cuajada. Vuelva a meter la tarta en el frigorífico hasta que el glaseado esté cuajado.

8. Paso

Por último, retire las paredes del molde desmontable, córtelo en porciones y sírvalo frío.