El facilísimo taco al pastor mexicano

El facilísimo taco al pastor mexicano

265 min
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Una de las típicas recetas mexicanas del taco z hacer uno casero no necesita más que un poco de tiempo y buen humor.

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Ingredientes

número de porciones
12

ADOBO

  • 112 kg lomo de cerdo sin hueso Añadido a
  • 1 cebolla blanca Añadido a
  • 1 piña grande Añadido a
  • 12 taza jugo de naranja Añadido a
  • 14 taza vinagre blanco Añadido a
  • 2 cucharada polvo de chili ancho Añadido a
  • 4 dientes de ajo picado Añadido a
  • 1 chipotle pimiento en adobo Añadido a
  • 1 cucharadita de sal Añadido a
  • 1 cdta oregano mexicano seco Añadido a

PARA SERVIR

  • 2 grandes limones (lunas) Añadido a
  • 12 taza cilatro fresco Añadido a
  • 1 cebolla roja pequeña Añadido a
  • 12 pequeñas tortillas Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Cortamos el cerdo en unas lonchas estrechas y lo ponemos en un bol para mezclar grande.

El facilísimo taco al pastor mexicano - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Cortamos la piña en unos troyos largos y anchos de 5cm. En cubos cortamos aproximadamente 1 taza de piña z el resto de los trozos lo dejamos aparte.

3. Paso

Añadimos la cebolla cortada en grandes trozos a la batidora junto son la taza de piña, jugo de naranja, vinagre blanco, chipotle, polvo de chili, ajo, sal y oregano. Batimos hasta que no tenga una consistencia cremosa.

El facilísimo taco al pastor mexicano - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Echamos el adobo al bol con el cerdo. Lo ponemos en el frigorífico z dejamos marinar por lo menos 4 horas.

El facilísimo taco al pastor mexicano - Paso 4

Fuente: Youtube

5. Paso

Ponemos el sartén o la barbacoa a la llama alta. Asamos las lonchas de los doas lados hasta que no sean hechos (unos 2-4 minutos). Al mismo tiempo hacemos en la barbacoa la piña hasta que no sea ligeramente chamuscado. Después cortamos la carne y la piña en unos cubos.

El facilísimo taco al pastor mexicano - Paso 5

Fuente: Youtube

6. Paso

Servimos la carne caliente en unas tortillas calentadas y arriba añadimos el cilantro cortado, la piña asada, la cebolla roja cortada y las lunas de limón.

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