Empanadas de espinacas con nata

Name: Empanadas de espinacas con nata
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 yemas de huevo; 2 tazas de espinacas cocidas; 1 taza de cebolla picada; 1 taza de granos de elote amarillo; 2 cdas de mantequilla; 4 cdas de crema; 1 pizca de nuez moscada; 10 hojas de masa para empanadas; 1 taza de queso manchego rallado; 500 g de harina de trigo; 0.5 cucharada de azucar; 0.5 cucharada de sal; 200 g de mantequilla

50 min

Solorio_Cepeda

Estas empanadas de espinacas a la crema son excelentes para compartir, pero también se pueden servir como entrada para la cena. Y si buscas una sabrosa opción vegetariana, deberías aprender a hacer unas ricas empanadas de espinaca con crema.

50 min

Ingredientes

número de porciones

Ingredientes

2 yemas de huevo Añadido a
2 tazas de espinacas cocidas Añadido a
1 taza de cebolla picada Añadido a
1 taza de granos de elote amarillo Añadido a
2 cdas de mantequilla Añadido a
4 cdas de crema Añadido a
1 pizca de nuez moscada Añadido a
10 hojas de masa para empanadas Añadido a
1 taza de queso manchego rallado Añadido a

Para la MASA

500 g de harina de trigo Añadido a
¹⁄₂ cucharada de azucar Añadido a
¹⁄₂ cucharada de sal Añadido a
200 g de mantequilla Añadido a

Últimos folletos

Procedimiento

1. Paso

Con la mantequilla, sofreír la cebolla. Agregue las espinacas y los granos de elote cuando estén suaves.

2. Paso

Cocine por 10 minutos a fuego lento con crema, nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar antes de mezclar con el queso manchego.

3. Paso

Rellene las hojas de empanada hasta la mitad con el relleno, junte las esquinas y cepille la yema por toda la empanada. Hornea por 15 minutos a 180°C en una charola para horno forrada con papel encerado.

4. Paso

En una sartén, derrita la mantequilla.

5. Paso

Tamiza la harina y combínala con la sal y el azúcar en un recipiente para mezclar.

6. Paso

Agregue la mantequilla derretida a la sartén.

7. Paso

Mezcle durante 8 minutos, o hasta que se cree una masa homogénea y no pegajosa.

8. Paso

Deje reposar durante 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

9. Paso

Con un rodillo, extienda la masa y corte pequeños círculos con un cortador o el borde de un vaso.