Espaguetis con almejas con un sabor perfecto

Espaguetis con almejas con un sabor perfecto

60 min
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La combinación perfecta de almejas, tomates y vino en una comida tan fácil como los espaguetis.

60 min
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Ingredientes

número de porciones
4
  • 112 kg almejas limpiadas Añadido a
  • 320 g espaguetis Añadido a
  • 400 g tomates Añadido a
  • 3 diente de ajo Añadido a
  • 2 puño perejil fresco cortado Añadido a
  • 12 pimiento chile rojo fresco Añadido a
  • 60 ml vino blanco Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta negra Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

En la sartén calentada ponemos el aceite, 1puño de perejil cortado y 1 diente de ajo entero. Freimos 1 minutos y añadimos las almejas.

2. Paso

Después de unos pocos minutos ponemos el vino. Mezclamos bien. Luego tapamos la sartén y cocinamos hasta que las almejas se abran.

Espaguetis con almejas con un sabor perfecto - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Cuando ya están hechas elejimos algunas que nos dejamos como la decoración y eliminamos las que no se han abierto. El resto sacamos de sus conchas.

Espaguetis con almejas con un sabor perfecto - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

La mezcla con vino que nos quedó en la sartén, la pasamos por el colador, al bol con las almejas, para remover el perejil y partes con textura como el arena.

5. Paso

Vamos a preparar los tomates. Usamos los pequeños y los cortamos en cuartos. Cortamos también un puño de perejil y 2 dientes de ajo muy finamente.

6. Paso

Calentamos la sartén a la que ponemos el aceite y después echamos la mitas de chile entera, el perejil y el ajo. Freimos un poco. Luego añadimos los tomates. Lo mezclamos y freimos unos minutos.

Espaguetis con almejas con un sabor perfecto - Paso 6

Fuente: Youtube

7. Paso

Ahora ponemos 2 cucharones de la mezcla con vino. Cocinamos un poco y luego eliminamos el chile.

8. Paso

Cocinamos los espaguetis 1/2 tiempo de los recomendado para que estén al dente y después los terminamos en la sartén. Después de cocinar los tomates unos minutos añadimos a la sartén las almejas y mezclamos bien.

Espaguetis con almejas con un sabor perfecto - Paso 8

Fuente: Youtube

9. Paso

Echamos a la sartén los espaguetis y mezclamos todo. Echamos también 2 cucharones del agua de los espaguetis. Mezclamos, arriba echamos las almejas que sirven como decoración y dejamos cocinar. A veces mezclando cocinamos hasta que el agua no se reduzca al mínimo.

Espaguetis con almejas con un sabor perfecto - Paso 9

Fuente: Youtube

10. Paso

Echamos un perejil fresco, mezclamos y nuestra comida está preparada para servir.

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