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Fuente: Youtube
Frangollo Canario vegano
El Frangollo Canario es un postre tradicional de las Islas Canarias hecho a base de maíz, leche, azúcar y especias. Tiene una textura suave y cremosa, con un sabor dulce y aromático.
Ingredientes
- 1 taza de sémola de trigo
- 4 tazas de leche vegetal como leche de almendras o de avena de coco
- 1 taza de azucar
- cáscara de limón
- cáscara de naranja
- 1 rama de canela
- 1 pellizcar de sal
- Pasas y almendras para decorar opcional
- Sirope de agave jarabe de arce para servir opcional
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Procedimiento
En una olla grande, calienta la leche vegetal junto con la cáscara de limón, la cáscara de naranja, la canela y la pizca de sal. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que las especias infundan en la leche.
Retira las cáscaras de limón, naranja y la rama de canela de la leche caliente.
Añade la sémola de trigo a la leche caliente y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la mezcla espese y la sémola esté cocida.
Agrega el azúcar y continúa cocinando por unos minutos más hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
Retira del fuego y vierte el frangollo en moldes individuales o en un molde grande. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío y firme.
Si lo deseas, decora con pasas y almendras antes de servir. Puedes añadir un poco de sirope de agave o jarabe de arce por encima para endulzar aún más.
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