Mejillones a la Marinera - Receta fácil y rápida.

Lavar bien los mejillones. Quitar los pelillos en la parte lateral y limpiar bien las conchas.

A continuación, colocar los mejillones en una cazuela con un poco de agua en el fondo, la sal y las hojas de laurel.

Tapar la cazuela y llevar los mejillones a ebullición. Dejar cocer hasta que las conchas estén todas abiertas y retirarlos del fuego. Reservarlos.

Con la ayuda de un colador, colar el agua de cocción y guardarla ya que se utilizará para la salsa.

Picar las cebollas y también el perejil.

En una sartén echar aceite de oliva y poner la cebolla picada a dorar.

Cuando esté doradita, añadir el perejil y removerlo.

A continuacón incorporar las 3 cucharas de harina. Remover bien hasta que tome un color tostadito.

Luego verter el caldo de la cocción de los mejillones, el vino blanco y el pimentón. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Al cabo de este tiempo, verter la salsa en la olla en la cual están mejillones. Dejar cocer 1 o 2 minutos más, a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que la salsa espese y que no se pegue al fondo.

Servir en una fuente. ¡ Para chuparse los dedos!