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¡Migas, lo más tradicional!
Las migas son un plato típico de la cocina española . Cada región suele tener una receta propia. Sin embargo la base no varia mucho : se prepara con pan duro puesto en remojo y carnes de cerdo. ¡Plato fuerte, muy apriopiado para los días fríos!
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 barra de pan duro
- 6 dientes de ajo
- 1 chorizo
- 4 lonchas de panceta fresca
- 1 cdta de pimentón
- 1 pimiento choricero
- perejil
- aceite de oliva
- sal
- 1 vaso grande de agua para remojo
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Procedimiento
35 min.
1. Paso
Cortar el pan en dados y ponerlo en un recipiente hondo. Mojarlo con agua, para que esté impregnado. Meterlo en la nevera durante un par de horas.
2. Paso
Cortar la panceta en daditos y freirlos en una sartén con un poco de aceite. Una vez dorados, añadir el chorizo previamente cortado en rodajas. Quitar el tallo y las semillas del pimiento choricero. Cortarlo en trozos y agregarlos a la preparación para que queden tostaditos. Una vez listo, sacarlo todo y reservarlo.
3. Paso
En la misma sartén, poner aceite nueva. Añadir los dientes de ajo enteros y pelados y dóralos un poco. A continuación, agregar las migas de pan humedecidas, un poco de sal. Remorverlas constantemente hasta que queden sueltas y doraditas.
4. Paso
A continuación, agregar el chorizo, la panceta y el pimiento choricero. Mezclar todo bien para que todos los ingredientes estén calentitos.
5. Paso
Poner un poco de perejil troceado encima para el adorno.
6. Paso
Listo! ¡Ya se pueden servir!
7. Paso
Una migas tradicionales y fáciles de preparar!
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