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Pa de Sant Jordi
Receta de pan de Sant Jordi de la cocina catalana. Muy típico en Barcelona El pan de Sant Jordi simboliza la senyera catalana con todas sus barras. Si tienes una Thermomix, puedes utilizarla para prepararlo de forma más rápida y cómoda.
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Ingredientes
número de porciones
10
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura fresca de panadería
- 250 ml de agua
- 1 huevo
- 50 gramos de azucar
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 1 pellizcar de sal
- un Ralladura de la piel de limón
- Ralladura de la piel de una naranja
- 1 Tablespoon huevo batido para pintar pan
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Procedimiento
120 min.
1. Paso
Pon la harina y la levadura fresca en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4.
2. Paso
Añade la manteca de cerdo, el agua, el azúcar, la pizca de sal, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Programa durante 5 minutos a velocidad 4.
3. Paso
Agrega el huevo y mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
4. Paso
Amasa la masa durante 3 minutos en velocidad espiga.
5. Paso
Deja reposar la masa en el vaso de la Thermomix durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
6. Paso
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
7. Paso
Amasa la masa de nuevo durante 1 minuto en velocidad espiga y dale la forma de una rosca.
8. Paso
Coloca la rosca de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
9. Paso
Pinta la superficie del pan con el huevo batido.
10. Paso
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo con los dedos.
11. Paso
Deja enfriar el pan de Sant Jordi sobre una rejilla antes de servir.
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