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Una deliciosa ensalada de quinoa con verduras
¿Te ha sobrado un poco de salmón del día anterior? Y, además, ¿no sabes cómo darle otra salida de forma diferente? Pues, prepare una ensalada de quinoa mezclada con diferentes verduras.
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Ingredientes
número de porciones
4
- verduras
- 100 g de salmón al vapor
- 100 g de quinoa cocida
- extra aceite de oliva virgen
- sal
- 1 cebolla roja
- calabacín
- 3 tomate
- 1 pimentón
- albahaca seca
- orégano seco
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Procedimiento
25 min.
1. Paso
Comienza pochando en una sartén con aceite de oliva virgen la cebolla y el pimiento troceados. Luego, añada el calabacín y póchelo también.
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Fuente: Youtube
2. Paso
Cuando comience a transparentar, agregue las verduras. Agregue el tomate cortado en cubos pequeños y espolvoree el orégano y la albahaca.
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3. Paso
Ponga a calentar en una olla agua con sal para la quinoa. Cuando empiece a hervir añada la quinoa previamente enjuagada y la cueza durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra y deje reposar tapada con un chorrito de aceite.
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4. Paso
Cuando esté la verdura cocinada, añada la quinoa y calentamos todo junto a fuego bajo. Regenere el salmón, desmígeuelo en trozos medianos y agréguelo.
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5. Paso
Así, se puede servir.
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