Arroz con verduras - Receta fácil y sana

Arroz con verduras - Receta fácil y sana

50 min
30
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Esta receta de arroz con verduras es super fácil de realisar y resulta ser un plato sano y sabroso. Además las verduras sustituyen perfectamente a la carne o el pescado, con lo cuál es ideal para las personas vegetarianas o veganas.

50 min
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Ingredientes

número de porciones
3
  • 200 arroz redondo Añadido a
  • medio pimiento rojo Añadido a
  • medio pimiento verde Añadido a
  • medio puerro Añadido a
  • media cebolla Añadido a
  • 100 g setas Añadido a
  • 2 tomates rojos Añadido a
  • 25 g guisantes Añadido a
  • 25 g judias verdes planas Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 1 cdta de pimentón Añadido a
  • azafrán Añadido a
  • brotes de brócoli Añadido a
  • 400 ml caldo de verduras Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • sal Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Primero pelar los ingredientes y picarlos. En una sartén grande o mejor, una paellera, calentar a fuego suave un poco de aceite. Una vez esté caliente, añadir los dientes de ajo, la cebolla, el puerro, el pimiento verde y rojo. Todos estos ingredientes bien picados. Luego añadir las setas cortadas en trozos más grandes. Echar un poco de sal y remover bien todos los ingredientes para que se vayan cocinando, a fuego lento, durante unos 10 minutos.

Arroz con verduras - Receta fácil y sana - Paso 1
2. Paso

Pasado este tiempo, cuando las verduras estén un poco cocidas, agregar los tomates cortados en cubos. Volver a remover y dejar cocinar unos 5 minutos más.

Arroz con verduras - Receta fácil y sana - Paso 2
3. Paso

A continuación, en un vaso poner el pimentón y el azafrán. Añadir un poco de agua y mezclar bien hasta obtener una especie de pasta roja. Verterla en la preparación.

Arroz con verduras - Receta fácil y sana - Paso 3
4. Paso

Luego añadir el arroz. Sofreirlo. Mezclarlo con los demás ingredientes. Dejar cocinar un minuto más. Es el momento de agregar el caldo al arroz con verduras. Lo más aconsejable : que el caldo esté caliente. Se mezclará mejor con el arroz. La cantidad de caldo tiene que ser el doble de la cantidad de arroz. Mezclar bien todos los ingredientes. Repartirlos uniformamente en la paellera. Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio, pero, sin remover el arroz en ningún momento.

Arroz con verduras - Receta fácil y sana - Paso 4
5. Paso

Pasado este tiempo , el arroz todavía no está completamente cocido. Añadir los guisantes, las judías verdes y los brotes de brócoli, (solamente la parte de arriba, sin el pie). Dejar cocer unos 10 minutos más.

Arroz con verduras - Receta fácil y sana - Paso 5
6. Paso

Una vez que todo el caldo esté absorbido, el arroz con verduras está listo. ¡Fácil! ¡Sabroso! ¡Sano!

Comentarios (1)

Una pinta estupenda ya lo estoy haciendo solo he cambiado algunas verduras al seguir la dieta Fodmat

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