Berenjena frita hecha al estilo chino

Berenjena frita hecha al estilo chino

25 min
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Vamos a salir de lo normal y lo típico y hacer una receta clásica de berenjena frita de una manera diferente. Una berenjena frita crujiente china.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 700 g berenjena Añadido a
  • 170 g pimiento Añadido a
  • 150 g tomates Añadido a
  • 50 g cebolla pequeña picada Añadido a
  • 70 ml salsa de soja Añadido a
  • 2 cucharada azúcar Añadido a
  • 1 cdta sal Añadido a
  • 70 g harina de maíz Añadido a
  • 4 dientes de ajo picado Añadido a
  • 20 g jengibre picado Añadido a
  • 1 cdta pimienta roja chili Añadido a
  • 1 cucharada puré de tomates Añadido a
  • 150 ml aceite vegetal Añadido a
  • 100 ml agua Añadido a
  • cilantro Añadido a
  • 3 cucharada vinagre de arroz Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Pelamos las berenjenas y las cortamos en unos bastones de medio tamaño. Los ponemos en un bol con la harina de maíz y mezclamos muy bien para que todos los trozos estén cubiertos.

Berenjena frita hecha al estilo chino - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

En el sartén calentamos el aceite añadimos las berenjenas y las freimos 4 minutos, mezclando a veces. Mientras tanto cortamos el pimiento en los cubos y los tomates en mitades. Todo junto freimos en el mismo aceite que nos quedó de las berenjas durante 2 minutos y después removemos el exceso de aceite de los vegetales poniéndolos en un colador.

Berenjena frita hecha al estilo chino - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Otra vez calentamos 1 cucharada de aceite vegetal y freimos un poco la cebolla en la llama baja. Añadimos ajo y jengibre, freimos 2 minutos más y después ponemos el resto: salsa de soja, puré de tomates,vinagre de arroz, sal, azúcar, pimienta chili, 1 cucharadita de harina de maíz y agua. Calentamos la salsa unos minutos para que se vaya espesando.

Berenjena frita hecha al estilo chino - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Ponemos nuestros vegetales fritos en la salsa, lo mezclamos y lo cocinamos 2 minutos en la llama media mezclando constantemente.

Berenjena frita hecha al estilo chino - Paso 4

Fuente: Youtube

5. Paso

Ya solo basta servir nuestras berenjenas al estilo chino y poner arriba un poco de cilantro.

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