Caviar de fruta fantástico

Caviar de fruta fantástico

10 min
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Una receta que os muestra la magia de la cocina molecular. Los sabores dulces de las frutas como limón, naranja o etcétera que tienen que gustar sí o sí.

10 min
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Ingredientes

número de porciones
1
  • agar-agar Añadido a
  • jugo/zumo de frutas que queremos Añadido a
  • aceite vegetal frío Añadido a
  • azúcar Añadido a
  • agua Añadido a
  • fromage blanc Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Ponemos a la olla jugo de un limón con mitad de limón de agua, mitad de limón de azúcar y un poco de agar-agar. Lo cocinamos unos minutos.

Caviar de fruta fantástico - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Ponemos la mezcla en una jeringuilla y la echamos poco a poco en un recipiente lleno de aceite vegetal. Se nos van formando las bolitas.

Caviar de fruta fantástico - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Al final solo ponemos el fromage blanc en un bol y sobre él servimos el caviar con la fruta.

Caviar de fruta fantástico - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Así se puede hacer con cualquier fruta que queremos. Las instruciones son las mismas. Os deseo mucha suerte al jugar con las moléculas y buen provecho.

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