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Fuente: Canva
Croquetas de pollo asado con thermomix
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Las croquetas son uno de los platos más conocidos de la cocina española. Disfruta de esta deliciosa receta de aprovechamiento típica de la cocina de tapas.
Ingredientes
- 150 g de pollo asado sin hueso ni piel
- 25 g de aceite de oliva
- 100 g de mantequilla
- 30 g de cebolla
- 170 g de harina
- 800 g de leche entera
- nuez moscada al gusto
- pimienta al gusto
- sal
- 2 huevos medianos
- 200 g de pan rallado
- abundante aceite de oliva virgen
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Procedimiento
Troceamos el pollo y lo metemos en la thermomix a desmenuzar durante 10 segundos a velocidad 5 y retiramos.
Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Troceamos a velocidad 5 durante 5 segundos. Después, freimos a velocidad 1 durante 6 minutos a 120ºC.
Añadimos a la mezcla la harina y cocinamos durante 3 minutos a velocidad 2 a 120ºC.
A la mezcla anterior añadimos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 6.
Echa 2 cucharadas de pollo que teniamos reservado y cocina durante 8 minutos más a velocidad 4 durante 120ºC.
Deja reposar la mezcla durante 5 minutos y ves añadiendo el pollo poco a poco para que quede todo bien integrado.
Coloca toda la mezcla en un bol y deja reposar en la nevera durante 8 horas.
Por último, ves cogiendo trozos de masa y pásalos por la harina, el huevo y después por el pan rallado. Finalmente frie en abundante aceite caliente.
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